Agnolotti al ripieno di patate e speck
Ingredienti
| 4 Patate | |
| 10 cl Panna da cucina | |
| 150 gr Speck | |
| 300 gr Pasta Fresca all'uovo | |
| 100 gr Burro | |
| qb Pepe | |
| qb Sale |
Agnolotti al ripieno di patate e speck
Ingredienti
-
4 Patate
-
10 cl Panna da cucina
-
150 gr Specka fettine
-
300 gr Pasta Fresca all'uovo
-
100 gr Burro
-
qb Pepe
-
qb Sale
La ricetta
I nostri Agnolotti ripieni di patate e speck, sono il primo piatto ideale per chi ama la pasta fresca e sorprendere i propri ospiti!
Il punto di forza di questi ravioli? Il ripieno incredibilmente saporito e cremoso, da provare!
Puoi trovare questa ed altre fantastiche ricette nel nuovo numero di Ricette Tradizionali n.45, in edicola dalla fine di marzo oppure disponibile sul sito, cliccando qui.
Facciamo bollire le patate, peliamole e passiamole nello schiacciapatate.
In una ciotola capiente mescoliamo la panna con la purea di patate.
Tagliamo a piccoli pezzi le fette di speck e rosoliamole con 20 g di burro, per qualche minuto.
Mescoliamo alla purea di patate lo speck rosolato aggiustando il sale e il pepe per aromatizzare.
Tiriamo la pasta fresca con il matterello, fino a ricavare delle strisce sottili, larghe 10 cm. A distanza regolare, riponiamo un cucchiaino di ripieno, completando solo metà delle strisce.
Usiamo le strisce rimaste per coprire il ripieno: per saldare bene le due sfoglie passiamo tutto intorno al ripieno il dito bagnato con acqua fredda; chiudiamo i due strati premendo bene.
Ora tagliamo la pasta utilizzando una rotella dentata per creare gli agnolotti con il loro ripieno al centro.
Cuociamo la pasta per due minuti in abbondante acqua salata bollente e poi scoliamola usando la schiumarola; intanto scaldiamo il burro rimasto in una padella antiaderente e facciamo saltare in esso gli agnolotti scolati.
