Cocotte di Patate e Zucchine con Trifoglio
Ingredienti
| 2 Patate | |
| 1 Cipolla rossa | |
| 250 gr Zucchine | |
| 1 Uovo | |
| 1 manciata Fiori di Trifoglio | |
| qb Sale | |
| qb Burro | |
| qb Olio extravergine d'oliva | |
| 1/2 Provola | |
| a piacere Parmigiano |
Cocotte di Patate e Zucchine con Trifoglio
Ingredienti
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2 Patate
-
1 Cipolla rossao bionda
-
250 gr Zucchine
-
1 Uovo
-
1 manciata Fiori di Trifogliocon le foglioline
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qb Sale
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qb Burro
-
qb Olio extravergine d'oliva
-
1/2 Provola
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a piacere Parmigiano
La ricetta
Ingredienti semplici per un vero piatto da chef: le nostre cocotte di patate, zucchine e trifoglio, stupiranno i tuoi commensali non solo per il gusto incredibile!
Puoi trovare questa ricetta e molti altri piatti nel nuovo numero 16 di Vegetarian! In edicola dal 6 aprile oppure disponibile online, cliccando qui.
Mondate e tagliate sia le zucchine sia le patate finemente ma grossolanamente: versatele nel vaso di un frullatore o in un contenitore dai bordi alti se usate un minipimer, unite un paio di cucchiai di olio, la cipolla spelata e affettata sottilmente, e azionate frullando fino a quando avrete raggiunto un composto omogeneo.
Versate il miscuglio in una ciotola, dove verserete anche i fiori eduli con le loro foglioline, ben lavati e mondati, un uovo, un pizzico di sale, la provola ridotta a dadini e parmigiano grattugiato a piacere, secondo la consistenza che volete ottenere: mescolate vigorosamente con un mestolo di legno.
Ora, preriscaldate il forno a 200°C, quindi imburrate leggermente le cocotte e distribuitevi il composto, pareggiando bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Infornate, e cuocete per 15/20 minuti a 180°C, dunque sfornate, fate raffreddare e servite.
