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Hummus di fagioli neri con menta fresca

Hummus di fagioli neri con menta fresca

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegetariana
  • 1.539 Visualizza
  • 90 minuti
  • Porzioni 4
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Ingredienti

Calcola Porzioni:
200 gr Fagioli neri secchi
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Tahina
1 pizzico Paprica
1 Limone
10 gr Olio extravergine d'oliva
10 foglie Menta
qb Sale
Hummus di fagioli neri con menta fresca

Hummus di fagioli neri con menta fresca

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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Delizia tipica della cucina mediorientale, l’hummus, nelle sue numerose varianti, oggi trionfa anche sulle nostre tavole. È ideale da spalmare su pane o crostini, per accompagnare un pinzimonio, e altre stuzzicherie da aperitivo… E prepararlo è davvero facile! Provate la nostra ricetta, un hummus davvero originale dal sapore freschissimo: fagioli neri e menta fresca!

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Step 1
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La sera prima mettete in ammollo i fagioli neri per almeno 12 ore, quindi la mattina dopo scolateli e cuoceteli per 50 minuti almeno in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno pronti, scolateli e lasciateli raffreddare per almeno una mezz’ora.

Step 2
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Quando si saranno raffreddati, tenetene da parte un paio di manciate per la decorazione finale, mentre in un’ampia ciotola oppure direttamente in un robot da cucina, versatevi gli altri fagioli lessati, lo spicchio d’aglio spelato e privato della sua anima interna, un pizzico di paprika, il succo di un limone, il cucchiaio di tahina, l’olio e un pizzico di sale. Frullate con il frullatore o con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungete le foglie di menta lavate, e azionate le lame per qualche secondo ancora.

Step 3
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Quando la consistenza avrà raggiunto il risultato desiderato, versate il composto in una terrina che metterete in frigorifero per almeno 2 ore, di modo da accorpare tutti gli ingredienti fra loro.

Step 4
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Condite, quindi, con un filo d’olio extravergine, decorate con qualche fagiolo nero intero e lessato, quindi servite.

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