Ingredienti
| 320 gr Riso carnaroli | |
| 4 Arance | |
| qb Noce moscata | |
| qb Menta | |
| 40 gr Burro | |
| qb Grana padano DOP | |
| qb Acqua |
Ingredienti
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320 gr Riso carnaroli
-
4 Arance
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qb Noce moscata
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qb Menta
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40 gr Burro
-
qb Grana padano DOPgrattugiato
-
qb Acqua
La ricetta
Il risotto all’arancia è uno dei primi piatti più profumati che preparerete mai, con pochissimi ingredienti e facilmente reperibili. Arance succose, menta profumata e tanto gusto.
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Tagliate la scorza delle vostre arance (non la parte bianca) e mettetela a bollire in padella con acqua e qualche fogliolina di menta. Spremete le arance in modo da ricavarne tutto il succo.
In una padella, tostate a secco il riso. Sfumate con la spremuta di arance. Ora potete procedere con la cottura del riso, aggiungendo un paio di mestoli di brodo di arance e menta al riso, filtrando con un colino. Aggiustate di sale e proseguite la cottura per circa 13 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo caldo filtrato.
Quando la cottura è ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e del formaggio Grana grattugiato per mantecare. Mescolate accuratamente. Servite ben caldo con una spolverata di noce moscata grattugiata. Se lo gradite, guarnite a piacere il piatto con delle striscioline di scorza di arancia fresca.
