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Burrata con crema di fave, asparagi e piselli

Burrata con crema di fave, asparagi e piselli

Caratteristiche:
  • Gluten Free
  • Vegetariana
  • Semplice
  • 20 minuti
  • Porzioni 1

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Burrata con crema di fave, asparagi e piselli

Burrata con crema di fave, asparagi e piselli

Caratteristiche:
  • Gluten Free
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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La Burrata con crema di fave, asparagi e piselli è un piatto semplice e veloce da realizzare, che racchiude i meravigliosi sapori primaverili e la freschezza della burrata di bufala. Grazie a Contaminazioni Culinarie per la ricetta!

Step 1
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Iniziate pelando i piselli e le fave. Poi fateli sbollentare per 4 minuti in acqua bollente. Scolate e metteteli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Poi, pulite gli asparagi. Fate saltare gli asparagi in padella con le mandorle e un filo di olio al rosmarino.

Step 2
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Tenete da parte qualche pisello, qualche fava e qualche punta di asparago. Mettete nel mixer le restanti verdure, il basilico, un filo di olio e frullate per ottenere una crema morbida.

Step 3
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Impiattate mettendo sul piatto un cucchiaio abbondante di crema, adagiate la burrata e aggiungete i piselli, le fave e le punte di asparago tenuti da parte. Salate, pepate e servite.

Contaminazioni Culinarie Stef

“non c’è ricordo che non abbia sapore”, ricette speziate tra sapori di terre vicine e lontane Life Coach e quasi Naturopata

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