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Cheesecake ai Frutti rossi

Cheesecake ai Frutti rossi

Caratteristiche:
  • Vegetariana
  • Media
  • Porzioni 6

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Ingredienti

Quanti siete a pranzo?
80 gr Biscotti ai Cereali
40 gr Burro
200 gr Fragole
100 gr Lamponi
150 gr Zucchero semolato
200 ml Yogurt greco
200 ml Panna
10 gr Agar Agar
5 cucchiai Zucchero a velo
2 cucchiai Miele
qb Essenza naturale di vaniglia
Cheesecake ai Frutti rossi

Cheesecake ai Frutti rossi

Caratteristiche:
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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Abbiamo realizzato la classica cheesecake, da realizzare senza cottura, e una spolverata di frutti rossi. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, potrete servirla ai vostri ospiti! Il risultato è garantito.

Puoi trovare la variante di questa ricetta e moltissime altre nel nuovo numero 89 de La Mia Cucina Vegetariana in edicola dal 25 maggio, oppure disponibile cliccando qui.

 

Step 1
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Sbriciolate in un mixer i biscotti ai cereali e fate fondere il burro a fuoco dolce: in una terrina mescolateli con cura.

Step 2
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Foderate una teglia di carta da forno e mettete il composto sul fondo della tortiera, compattandolo e livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.

Step 3
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In una ciotola amalgamate lo yogurt greco con la panna montata e incorporatevi delicatamente il miele, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia. Fate ammorbidire in acqua fredda l'agar agar, strizzatela, fatela sciogliere in un padellino a fuoco dolce con un cucchiaio di panna e unitela al composto di yogurt.

Step 4
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Lavate la frutta, asciugatela delicatamente e fatela cuocere in padella a fiamma media con lo zucchero per circa 5-10 minuti, il tempo che diventerà una composta.

Step 5
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Aggiungete metà della frutta caramellata al composto di latticini senza mescolare troppo e mettetelo sopra la base di biscotti e burro. Ponete in frigo a raffreddare per 20 minuti circa.

Step 6
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Rifinite la torta versando sopra la farcia di yogurt la composta di frutta e mettete a raffreddare in frigo almeno 5 ore prima di servire.

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