Ingredienti
| 4 Carciofi | |
| 1 rotolo Pasta sfoglia | |
| q.b. Semi di lino | |
| 100 g Grana vegano | |
| q.b. Olio extravergine d'oliva | |
| q.b. Sale e Pepe |
Ingredienti
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4 Carciofi
-
1 rotolo Pasta sfogliaSenza glutine per celiaci
-
q.b. Semi di lino
-
100 g Grana vegano
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale e Pepe
La ricetta
I Carciofi sono i fiori dell’inverno, perché non allora presentarli a loro volta in una sorta di fiore di pasta sfoglia con formaggio e semi di lino? Creerete così un antipasto o un entrée per un pranzo magari delle feste. Belli da vedere e buoni da mangiare.
Grazie a Sifaprestoadirechef per questa fantastica ricetta.
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Cominciamo col preparare i carciofi, togliamo le foglie più esterne che sono le più dure e apriamo per bene per arrivare al centro e togliere la parte con la "barba" che c'è nel cuore del carciofo. Ripuliamo con un coltellino la base e il pezzettino di gambo che avremo lasciato.
In un padellino, con un filo di olio extravergine di oliva e un quarto di bicchiere di acqua, andare a posizionare i carciofi con la testa rivolta verso il basso. Un pizzico di sale e di pepe e lasciar cuocere a fuoco basso per una mezz'ora circa. Pentola chiusa col coperchio.
A fine cottura dei carciofi, dovranno essere ben morbidi, rivestiamo 4 pirottini con la carta forno e adagiamo la pasta sfoglia precedentemente tagliata a quadrotti. Con la parte rimanente (se era tonda) ricavare dei triangoli che andremo a posizionare per ricavare ulteriori petali del nostro fiore di sfoglia. Cospargere la pasta con semi di lino.
Adagiare ora il carciofo all'interno della pasta sfoglia e riempirlo per bene di grana. Un pizzico di semi di lino a completamento.
Infornare a 180° per circa 20 minuti. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente, quindi volendo possono essere preparati in anticipo e non hanno bisogno di ulteriori cure particolari prima di essere serviti. Buon appetito!
