Frappe di Carnevale
Ingredienti
| 500 gr Farina 00 | |
| 50 gr Burro | |
| 80 gr Zucchero | |
| 1 Uova | |
| 2 Tuorli | |
| 1 pizzico Sale | |
| 1/2 bicchierino Grappa bianca | |
| 1 Limone | |
| 1 bustina Vanillina | |
| qb Zucchero a velo | |
| 1 l Olio di semi di arachide |
Frappe di Carnevale
Ingredienti
-
500 gr Farina 00
-
50 gr Burro
-
80 gr Zucchero
-
1 Uova
-
2 Tuorli
-
1 pizzico Sale
-
1/2 bicchierino Grappa bianca
-
1 Limonebuccia; grattugiata
-
1 bustina Vanillina
-
qb Zucchero a velo
-
1 l Olio di semi di arachide
La ricetta
Le frappe di Carnevale sono croccanti e delicate sfoglie fritte nell’olio e spolverate di zucchero a velo, che danno sempre un’aria di festa e che sono amate da grandi e piccini!
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In una spianatoia disponete a fontana la farina, al centro inserite le uova, il burro, lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di un limone, la vanillina e la grappa;
impastate fino ad arrivare ad un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare per 30 minuti avvolgendo l’impasto nella pellicola. La forma ricorda quella di un fiocco.
Riprendete l’impasto, dividetelo in 4 parti e stendetelo molto sottile. Tagliate la pasta e datele la forma che più vi piace: io solitamente la taglio a strisce larghe 4 cm e lunghe 14 cm, applico un taglio al centro (abbastanza lungo) e ripiego una estremità all’interno del taglio. La forma ricorda quella di un fiocco.
In un tegame capiente, colmo di olio bollente, friggete le strisce o i fiocchi ottenuti. Girate continuamente e fate dorare. Scolatele su carta assorbente e spolverate con zucchero a velo.
Margherita Scibilia
Siciliana di nascita, romana di adozione, pittrice e decoratrice, moglie e mamma. Sia la mia cucina che la mia pittura sono intrise di odori, colori, sapori, spezie del mediterraneo, mi piace cucinare i piatti della tradizioni e ancor di più farli miei aggiungendo un po’ della mia creatività. Viaggiare e’ una grande boccata di ossigeno ed un enorme arricchimento del bagaglio per la vita che verrà. Collezionista ed appassionata di libri di cucina, accumulatrice seriale di riviste del settore.
