Mini Crostate integrali alle Carotine
Ingredienti
|
Per la pasta
|
|
| 50 gr Farina 00 | |
| 150 gr Farina integrale | |
| 1 pizzico Sale | |
| 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| 100 gr Ricotta Vaccina | |
| qb Acqua | |
|
Per il ripieno
|
|
| 150 gr Carotine Novelle | |
| 40 gr Parmigiano | |
| 1 Uovo | |
| 50 ml Latte | |
| 1 pizzico Sale | |
| 2 cucchiai Farina 00 | |
| qb Noce moscata | |
| a piacere Semi di sesamo | |
Mini Crostate integrali alle Carotine
Ingredienti
-
Per la pasta
-
50 gr Farina 00
-
150 gr Farina integrale
-
1 pizzico Sale
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
100 gr Ricotta Vaccinacremosa
-
qb Acquafredda
-
Per il ripieno
-
150 gr Carotine Novelle
-
40 gr Parmigiano
-
1 Uovo
-
50 ml Latte
-
1 pizzico Sale
-
2 cucchiai Farina 00
-
qb Noce moscata
-
a piacere Semi di sesamo
La ricetta
Queste mini Crostate sono ottime per essere servite come antipasto: il loro ripieno cremoso vi conquisterà!
Puoi trovare questa ricetta e moltissime altre nel nuovo numero 88 de La Mia Cucina Vegetariana in edicola dal 28 marzo, oppure disponibile cliccando qui.
Preparate la pasta: lavorate insieme gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, lessate le carotine mondate e spelate in abbondante acqua calda leggermente salata per 10/15 minuti. In una ciotola sbattete l’uovo con il sale, la noce moscata, la farina, il latte e il parmigiano grattugiato.
Trascorsi i 30 minuti, stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e ricavatene dei cerchi del diametro degli stampini da crostatina. Foderate gli stampi con della carta da forno e sistematevi i cerchi di pasta. Versate in ogni crostatina una parte di crema all’uovo preparata.
Aggiungete infine le carotine, facendole in parte affondare nella crema. Spolverate con i semi di sesamo a piacere e se volete decorate con delle striscioline di pasta avanzata, a formare la classica “griglia” delle crostate. Infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a completa doratura della superficie.
Sfornatele, fatele intiepidire, quindi sformatele e servitele.
