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Penne integrali con fagiolini e crema di topinambur

Penne integrali con fagiolini e crema di topinambur

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegana
  • Vegetariana
Cucina:
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  • 30
  • Porzioni 2
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Ingredienti

Calcola Porzioni:
160 gr Mezze Penne
1 Aglio
qb Sale
qb Pepe
qb Olio evo
1 manciata Fagiolini
2 Topinambur
Penne integrali con fagiolini e crema di topinambur

Penne integrali con fagiolini e crema di topinambur

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegana
  • Vegetariana
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Ingredienti

La ricetta

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Il Topinambur è un ingrediente prodigioso: aumenta le difese immunitarie, disintossica, accelera il metabolismo, è proteico ma non calorico. In questa ricetta lo abbiamo usato come crema su delle mezze penne integrali, con fagiolini.

Step 1
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– Pela i topinambur e tagliali a pezzetti piccoli.

Step 2
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Fai cuocere i topinambur in una padella con un cucchiaio di olio evo, lo spicchio d’aglio, sale e pepe q.b. e 2 bicchieri d’acqua.

Step 3
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Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta e taglia i fagiolini a pezzetti di 0,5 cm circa.

Step 4
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Quando i topinambur saranno belli morbidi toglili dal fuoco, rimuovi lo spicchio d’aglio e frullali fino ad ottenere una crema bella liscia.

Step 5
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Cuoci la pasta e 2 minuti prima di scolarla butta nell’acqua bollente anche i fagiolini a pezzetti (non far cuocere i fagiolini troppo tempo, devono restare croccanti).

Step 6
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Scola e rimetti in pentola. Unisci la crema di topinambur e mescola per bene.

ElefanteVeg

Gli elefanti sono i più grandi animali terrestri e nonostante questo, sono erbivori.Si cibano solo ed esclusivamente di vegetali, anche quelli della Namibia, che vivono nel deserto e spesso si trovano a percorrere molti chilometri per trovare il cibo per nutrirsi. Essere (nel nostro caso da umani) vegetariani o vegani è una scelta che fa bene agli animali, all’ambiente in cui viviamo e, per ultimo ma non meno importante, a noi stessi. Come l’elefante, dalla grande intelligenza, sproniamoci a pensare alla cosa più giusta da fare con il cibo di cui ci nutriamo! Seguici sulla pagina ElefanteVeg e scopri il nostro sito! Be different... Be Elephant!

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