Ingredienti
| 150 g Farina di Quinoa | |
| 150 g Farina di farro integrale | |
| 150 g Zucchero di canna | |
| 280 ml Latte vegetale | |
| 110 ml Olio di Semi | |
| 2 cucchiai Semi di lino | |
| 4 g Bicarbonato | |
| 2,5 g cremor tartaro | |
| 7 g Aceto di mele | |
| 2 Mele | |
| q.b. Rosmarino | |
| q.b. Mandorle a lamelle | |
| ½ bustina Zafferano |
Ingredienti
- 150 g Farina di Quinoa
- 150 g Farina di farro integrale
- 150 g Zucchero di canna+ 1 cucchiaio per le mele
- 280 ml Latte vegetale
- 110 ml Olio di Semi
- 2 cucchiai Semi di lino
- 4 g Bicarbonato
- 2,5 g cremor tartaro
- 7 g Aceto di mele
- 2 Mele
- q.b. Rosmarino
- q.b. Mandorle a lamelle
- ½ bustina Zafferano
La ricetta
Il Plumcake alle Mele è una torta profumata, senza burro e leggera grazie al mix di farina di quinoa e integrale! Potrete sfornare un dolce capace di rendere lieve e golosa ogni pausa senza appesantirvi.
Grazie a Zucchina Republic per questa preparazione genuina e salva-linea!
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Scaldate il forno a 170°C. In una ciotola riunite tutti gli ingredienti solidi tranne le mandorle, il rosmarino e lo zafferano.
A parte unite l'olio, il latte, l'aceto e lo zafferano e mescolate bene.
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Quindi fatele rosolare in un padellino con 1 cucchiaio di zucchero, 1 di acqua e qualche aghetto di rosmarino, fino a che diventano leggermente brune e piuttosto asciutte.
Mescolate gli ingredienti liquidi ai solidi velocemente e versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, inumidita, strizzata e leggermente unta.
Disponete in superficie gli spicchi di mela e i filetti di mandorle e infornate per 45-50 minuti. E' sempre importante controllare la cottura con il classico stuzzicadenti perchè ogni forno ha tempi leggermente diversi. Lasciate intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e gustare.
ZucchinaRepublic
Mi chiamo Valentina e vivo in una piccola corte alle porte di Milano. Sono una restauratrice di libri, cucino per diletto e per passione. Sono vegetariana da vent’anni e vegana da quattro. E’ stato l’inizio di un viaggio di esplorazione e consapevolezza, cominciato per ragioni etiche e proseguito con la certezza che un’alimentazione rispettosa degli animali e dell’ambiente è possibile e nello stesso tempo salutare, sostenibile ed ugualmente gustosa. Ho frequentato e sto ancora frequentando corsi professionalizzanti, sono diplomata Ayurveda Food Trainer e ho da poco terminato il percorso di formazione presso la scuola di cucina vegana Il 6° sapore Perlopiù leggo ricette, provo, trasformo, reinvento e qualche volta butto in spazzatura (!) Nel tempo ho eliminato sempre più i prodotti vegani confezionati della grande distribuzione preferendo l’autoproduzione. E sì, serve del tempo da dedicarvi, tempo che come ogni lavoratore mi ritaglio a fatica ma con infinito piacere. Scoprire che esistono vaporiere, essiccatori, spiralizzatori è divertente e rende il quotidiano “fardello” un gioco, molto serio, nel quale tempo ed energie sono ben spesi. Questo blog è il mio ricettario, ancora in gran parte da costruire, giorno per giorno.
