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Polpette di zucchine alla menta

Polpette di zucchine alla menta

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:
  • Semplice
  • 40 minuti
  • Porzioni 6

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Ingredienti

Quanti siete a pranzo?
2 Zucchine
30 gr Fontina
1 Uovo
qb Pangrattato
3 fette Pane in cassetta
20 gr Parmigiano grattugiato
abbondante Menta
1 manciata Pinoli
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio di semi d'arachide per friggere
Polpette di zucchine alla menta

Polpette di zucchine alla menta

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

La ricetta

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Le Polpette di zucchine alla menta sono un secondo piatto vegetariano semplice da preparare, perfette per essere accompagnate dai vostri contorni preferiti, oppure servite come antipasto durante un aperitivo con gli amici. La Redazione consiglia questo mixer per questa e tantissime altre ricette. Puoi acquistare questo prodotto cliccando qui.

 

Step 1
Segna come Completa

Lavate le zucchine, privatele delle estremità poi grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.

Step 2
Segna come Completa

In un padellino antiaderente mettete un goccio di olio e tuffatevi le zucchine: fatele cuocere a fiamma vivace fino a quando saranno ben asciutte e senza liquidi di vegetazione. Fate raffreddare e salate.

Step 3
Segna come Completa

In un mixer frullate le fette di pane in cassetta private della crosta insieme all’uovo e aggiungete alle verdure insieme anche al parmigiano, pepe, la menta tritata, i pinoli, la fontina grattugiata e pangrattato quanto basta se fosse necessario per ottenere un composto omogeneo e consistente.

Step 4
Segna come Completa

Con le mani prelevate delle piccole porzioni di impasto, arrotondatele, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi di arachide. Scolate, tamponatele e servite ancora calde.

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