Ricetta Pane Challah

Ricetta Pane Challah

Caratteristiche:
    Cucina:
      • Semplice
      • Porzioni 10
      • 180°

      Condividi sui social

      Oppure copia e condividi l'url

      Ingredienti

      Quanti siete a pranzo?
      1 kg Farina 0
      450 ml Acqua tiepida
      14 g Lievito di birra liofilizzato
      100 ml Olio di semi di girasole
      16 g Sale fino
      120 g Zucchero semolato
      2 Tuorli per spennellare la superficie
      q.b. Semi di sesamo
      Ricetta Pane Challah

      Ricetta Pane Challah

      Caratteristiche:
        Cucina:

          Ingredienti

          La ricetta

          Condividi

          Oggi vi presentiamo la Ricetta del Pane Challah. Lo Challah è un pane tradizionale ebraico a forma di treccia: viene mangiato in occasione dello Shabbat, il giorno di festa. È simile al pan brioche, ma molto meno dolce e dalla trama più compatta.

          Ringraziamo Profumo di Limoni per questa deliziosa ricetta!

          Forse potrebbe interessarti anche:

          Ricetta Pane Pita Greco

          Ricetta Pane Senza Lievito

          Ricetta Pane Alle Rape

          Dai un’occhiata anche allo speciale sul pane fatto in casa di Cucina Tradizionale!

          Step 1
          Segna come Completa

          Unire nella boule della planetaria prima gli ingredienti secchi (la farina, lo zucchero, il lievito e in un angolino il sale - ricordandosi che il sale non deve mai venire a contatto diretto col lievito, sia esso fresco che secco), ed iniziare a mescolare.

          Step 2
          Segna come Completa

          Iniziare ad aggiungere quindi prima l’olio di semi, poi l’acqua tiepida versata a filo mentre si impasta col gancio. Impastare per minimo 10 minuti. Formare una palla liscia e morbida e lasciarla lievitare in una ciotola coperta da pellicola alimentare trasparente e lontana da correnti di aria fino al suo raddoppio.

          Step 3
          Segna come Completa

          Formare le trecce (o una unica grande treccia) e lasciar riposare l’intreccio ottenuto su una teglia ricoperta di carta forno per circa 25 minuti. Intanto sbattere i due tuorli d’uovo (solo tuorli mi raccomando) e spennellare senza eccedere le trecce di pane.

          Step 4
          Segna come Completa

          Se volete aggiungere i semi di sesamo non dovrete aggiungerli sui capi intrecciati dopo l’egg wash, ma va fatta una operazione ben specifica. Prima di procedere all’intreccio, dovrete passare velocemente in una ciotola piena di acqua (io a volte per fare prima apro il rubinetto dell’acqua a filo e ci passo velocemente sotto il filone di impasto) i capi da intrecciare e che volete siano ricoperti di sesamo. Subito dopo poggiarli e rotolarli in un vassoio completamente pieno di semi di sesamo (ragion per cui ve ne occorrono davvero molti). I semi si attaccano con la sola acqua ai capi della treccia e non ricevono, a intreccio avvenuto, la spennellatura di egg wash.

          Step 5
          Segna come Completa

          Cuocere per circa 25/30 minuti in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C.

          Commenti via Facebook

          Recensione ricetta

          Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta. Usa il form sottostante per scrivere la tua recensione
          Mandorle Salate Vegane
          precedente
          Mandorle Salate Vegane
          Polpette Di Patate Al Caciocavallo Tartufato
          successivo
          Polpette Di Patate Al Caciocavallo Tartufato

          Salva questa ricetta

          You need to login or register to bookmark/favorite this content.

          Mandorle Salate Vegane
          precedente
          Mandorle Salate Vegane
          Polpette Di Patate Al Caciocavallo Tartufato
          successivo
          Polpette Di Patate Al Caciocavallo Tartufato