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Spaghetti alla carbonara vegetariana

Spaghetti alla carbonara vegetariana

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegetariana
  • 30 minuti
  • Porzioni 4
  • Semplice

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Ingredienti

Calcola Porzioni:
400 gr Spaghetti
300 gr Carote Viola
4 Tuorli d'uovo
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio evo
Spaghetti alla carbonara vegetariana

Spaghetti alla carbonara vegetariana

Caratteristiche:
  • Senza Latte
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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Gli spaghetti alla carbonara vegetariana sono una variante vegetariana della classica carbonara, ma ugualmente gustosa e con ingredienti molto originali, come le carote viola che colorano il piatto rendendolo speciale. Grazie a Gloria Valnegri di ideeperlapentola.it per questa ricetta straordinaria!

Accessori utili

Step 1
Segna come Completa

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Tagliate a pezzettini le carote viola e mettetele a cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti. Scolate le carote e frullatele con un filo di olio extravergine di oliva, aggiustando di sale e pepe. Mettete da parte.

Step 2
Segna come Completa

Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Fateli saltare in padella con la crema di carote e un cucchiaio di acqua di cottura. Impiattate , aggiungete in cima a ogni piatto un tuorlo d'uovo biologico e spolverate con un po' di pepe. Buon appetito!

Ideeperlapentola

Se fossi un piatto sarei un'arrabbiata, ma siccome sono una donna sono capricciosa!

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