Spaghetti alla Mela Annurca

Spaghetti alla Mela Annurca

Caratteristiche:
    Cucina:
    • Semplice
    • 30 minuti
    • Porzioni 2

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    Ingredienti

    Quanti siete a pranzo?
    200g Spaghetti
    4 Fette di pancetta
    1 Mela Annurca
    q.b. Scalogno
    1 Foglia di alloro
    1 rametto Rosmarino
    q.b. Olio evo
    Una tazzina Brandy
    70g Pecorino
    q.b. Sale
    Spaghetti alla Mela Annurca

    Spaghetti alla Mela Annurca

    Caratteristiche:
      Cucina:

      Ingredienti

      La ricetta

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      Gli Spaghetti alla Mela Annurca è una ricetta tipica campana, da dove deriva anche la mela annurca, una varietà pregiata di mela. La polpa croccante si sposa perfettamente con il sapore del brandy e del pecorino.

      Ringraziamo per questa super ricetta  an.italian.mom.

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      Step 1
      Segna come Completa

      Fate ammorbidire poco scalogno tagliato fine in un giro di olio evo in un wok. Aggiungete 4 fettine di pancetta arrotolata sminuzzata.

      Step 2
      Segna come Completa

      Tagliate la mela annurca a dadini piccoli e aggiungetela al resto con una foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Salate a piacere e sfumate con un po’ di brandy.

      Step 3
      Segna come Completa

      Quando la mela è cotta, eliminate alloro e rosmarino, quindi schiacciatene un po’ con una forchetta in modo da fare una cremina.

      Step 4
      Segna come Completa

      Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e ripassatela nel wok con la mela. Mantecate con il pecorino. Se necessario, usate un po’ di acqua di cottura della pasta.

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