Ingredienti
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per la crema
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| 5 Tuorli d'uovo | |
| 140 g Zucchero | |
| 30 g Maizena | |
| 15 g Farina 00 | |
| 500 ml Latte | |
| 1 Scorza di limone | |
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Per il pan di spagna
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| 5 Uova | |
| 10 g Miele | |
| 100 g Farina 00 | |
| 1 Bacca di Vaniglia | |
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Per la bagna del pan di spagna
|
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| 100 ml Acqua | |
| 50 g Zucchero | |
| 1 Scorza di limone | |
| 1 bustina Torta gel | |
| q b Frutta | |
Ingredienti
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per la crema
-
5 Tuorli d'uovo
-
140 g Zucchero
-
30 g Maizena
-
15 g Farina 00
-
500 ml Latte
-
1 Scorza di limone
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Per il pan di spagna
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5 Uova
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10 g Miele
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100 g Farina 00
-
1 Bacca di Vaniglia
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Per la bagna del pan di spagna
-
100 ml Acqua
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50 g Zucchero
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1 Scorza di limone
-
1 bustina Torta gel
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q b Fruttaa piacere
La ricetta
La torta di frutta è un dolce perfetto per festeggiare qualche evento. Scenografica e deliziosa farete davvero un figurone.
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Per prima cosa preparate la bagna che si dovrà raffreddare, in un pentolino mettete acqua, zucchero e buccia di limone portare a bollore, quando lo zucchero sarà completamente sciolto sarà pronto.
Passate alla crema, scaldate il latte con i semini della bacca di vaniglia e/o la scorza di limone.Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete poi l'amido di mais, filtrate sopra al composto di tuorli il latte scaldato e trasferite nuovamente nel pentolino e mescolate fino a quando si addensa.Rovesciate la crema in una ciotola e copritela con pellicola a contatto e fate raffreddare.
Procedete ora con il pan di spagna, sbattete le uova con lo zucchero e il miele fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.Aggiungete la farina setacciata piano piano amalgamatela con la spatola dal basso verso l'alto.Stendete in modo omogeneo su una placca rivestita di carta forno e infornate a 180° per 10 minuti circa, sfornate e lasciate raffreddare.
Assemblate la torta: tagliate il pan di spagna nella forma che volete io ho fatto un quadrato e posizionatelo su un piatto da portata poi bagnatelo con un po' di bagna, stendete uno strato di crema
Decorate la superficie della torta con tanta frutta a piacere.Per finire, lucidate la frutta con la gelatina a spray o se non l'avete preparate la gelatina con una bustina di tortagel, sciolta in un po' d'acqua e poi con un pennellino stendetela sulla frutta, lasciate raffreddare e servite la torta!
