Ingredienti
| 8 triglie | |
| 400 gr patate a psta gialla | |
| 30 gr capperi | |
| 300 gr pomodorini | |
| 50 gr olive nere snocciolate | |
| 8 cl vino bianco | |
| 1 spicchio aglio | |
| 1 mazzetto prezzemolo fresco | |
| 1 rametto timo fresco | |
| q.b. olio extra vergine d'oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| 1 peperoncono fresco |
Ingredienti
-
8 triglie
-
400 gr patate a psta gialla
-
30 gr capperi
-
300 gr pomodorini
-
50 gr olive nere snocciolate
-
8 cl vino bianco
-
1 spicchio aglio
-
1 mazzetto prezzemolo fresco
-
1 rametto timo fresco
-
q.b. olio extra vergine d'oliva
-
q.b. sale
-
q.b. pepe nero macinato
-
1 peperoncono fresco
La ricetta
Un fresco sapore di mare. Trovi questa e altre fantastiche ricette sul numero 65 di Cucina Tradizionale in edicola dal 15 novembre, oppure cliccando qui
Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua. Poi scolatele, lasciatele intiepidire e poi pelatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola.
Pulite le triglie: squamatele, evisceratele e risciacquatele sotto acqua corrente. Lasciatele poi scolare su uno scolapasta. Lavate anche i pomodori e tagliateli a spicchi regolari. Affettate le olive a rondelle sottili.
Deponete in una teglia un foglio di carta da forno di circa 30x25 cm; disponete nel suo centro ¼ delle patate, circondate da ¼ di spicchi di pomodoro.
Sopra le patate appoggiate 2 triglie pulite.
Spargete le olive e i capperi, poi un pizzico di prezzemolo, timo, aglio e peperoncino appena tritati. Spolverate con sale e pepe in superficie.
Aggiungete il vino bianco, l’olio extravergine d’oliva e poi chiudete il foglio di carta da forno e formate il cartoccio; ripetete queste operazioni per gli altri tre cartocci. Cuocete in forno a 200° C per 30 minuti.
