Avocado ripieno di Quinoa
Ingredienti
| 2 Avocado | |
| 200g Quinoa | |
| 250g Ceci | |
| 300g Pomodori | |
| 1/2 peperone verde | |
| 1 Cipollotto | |
| 1 Lime | |
| qb Foglie di menta | |
| qb Cumino in semi | |
| 2 cucchiai Aceto di mele | |
| 1 cucchiaio Miele | |
| 4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva | |
| qb Sale | |
| qb Pepe |
Avocado ripieno di Quinoa
Ingredienti
-
2 Avocado
-
200g Quinoa
-
250g Cecigià cotti
-
300g Pomodori
-
1/2 peperone verde
-
1 Cipollotto
-
1 Lime
-
qb Foglie di menta
-
qb Cumino in semi
-
2 cucchiai Aceto di mele
-
1 cucchiaio Miele
-
4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
-
qb Sale
-
qb Pepe
La ricetta
Questo Avocado ripieno di Quinoa, oltre a essere un piatto originale e gustoso, è incredibilmente energetico. Scoprite quanto è facile realizzare questa ricetta dei nostri amici Gnambox!
Per prima cosa cuocete la quinoa, mettete in una pentola due parti di acqua su una di quinoa, portate a bollore e cuocete con coperchio per 10 minuti poi lasciate riposare per altrettanti fino a che l’acqua non sarà assorbita completamente.
Nel frattempo tagliate i pomodori e il peperone a dadini, scolate i ceci e tritate il cipollotto e la menta poi unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Aggiungete anche la quinoa.
Preparate una vinaigrette con 4 cucchiai di olio, 2 di aceto di mele e uno di miele poi aggiungete sale, pepe e semi di cumino macinati.
Condite l’insalata di quinoa.
Tagliate gli avocado a metà privandoli del nocciolo, conditeli con olio, succo di lime,sale e pepe poi grigliali per qualche minuto su una griglia già calda finché non compariranno le righe sulla polpa del frutto.
Servite l’insalata all’interno dell’avocado e portate in tavola la rimanente in un piatto da portata per il bis.
