Ingredienti
| 400g Sedano Rapa | |
| 100g Capperi sotto sale | |
| 80g Noci | |
| 80g Olive verdi | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| un pezzetto Aglio | |
| q.b. Rosmarino | |
| q.b. Acqua | |
| q.b. Olio |
Ingredienti
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400g Sedano Rapa
-
100g Capperi sotto sale
-
80g Noci
-
80g Olive verdi
-
1 Spicchio d'aglioSbollentato
-
un pezzetto Aglio
-
q.b. Rosmarino
-
q.b. Acqua
-
q.b. Olio
La ricetta
Se siete piemontesi non potete non conoscere la Bagna Cauda, un intingolo di acciughe e aglio. Questa è la mia versione della Bagna Cauda Vegana, non particolarmente somigliante come sapore, ma ugualmente conviviale! La Bagna Cauda Vegana è perfetta gustata tiepidina come salsa per intingere le verdure sia fresche che cotte, fantastica per una cena in cui chiacchierare allegramente davanti a un bel piatto di verdure colorate.
Ringraziamo VegandPeace per questa fantastica ricetta.
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Prima di iniziare mettete in acqua fredda i capperi sotto sale per fargli perdere una parte del sale.
Ora pulite il sedano rapa, tagliatelo a pezzetti e sbollentatelo in acqua leggermente salata. Scolatelo quando sarà bello morbido e la forchetta si pianterà facilmente.
Sbollentate anche uno spicchio di aglio e del rosmarino, basteranno pochi secondi in acqua bollente. Scolateli e tenerteli da parte.
Quando il sedano rapa sarà pronto mettetelo in un frullatore, insieme ai capperi, le noci, le olive e aggiungete anche l’aglio sbollentato e il rosmarino. In ultimo aggiungete anche un pezzetto di aglio fresco, regolatevi in base al vostro gusto.
Iniziate a frullare e aggiungete poca acqua calda per volta. Dovrete ottenere una crema densa e spalmabile. Trasferite tutta la Vegan cauda in una ciotola e coprite con olio extravergine. Dovrà essere abbondante.
Per gustarla al meglio pulite e cuocete le vostre verdure preferite, le userete da intingere nella salsa. Vi consiglio di mangiarla tiepida, è davvero ottima!
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
