Bignole di Carnevale alla crema
Ingredienti
| 250 ml Acqua | |
| 40 gr Burro | |
| 40 gr Zucchero | |
| 150 gr Farina 00 | |
| 4 Uova | |
| 500 gr Crema pasticciera | |
| 500 ml Olio di semi di girasole | |
| qb Zucchero a velo |
Bignole di Carnevale alla crema
Ingredienti
-
250 ml Acqua
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40 gr Burro
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40 gr Zucchero
-
150 gr Farina 00
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4 Uova
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500 gr Crema pasticciera
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500 ml Olio di semi di girasole
-
qb Zucchero a velo
La ricetta
Le bignole di Carnevale alla crema sono dolcetti irresistibili, morbidissimi e golosi. Si tratta di frittelle preparate con la pasta choux, fritte e ripiene di deliziosa crema pasticciera. Una vera bontà!
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In una pentola versate l ‘acqua, lo zucchero, il burro e fate sciogliere il burro a fiamma media. Non appena bolle, versate tutta la farina in un solo colpo e con un cucchiaio di legno mescolate fino a formare una palla. Lavorate l'impasto per 5 minuti e poi lasciarlo raffreddare.
Inserite l’impasto nel contenitore della planetaria con il gancio a foglia, aggiungete un uovo e lasciate lavorare fino a quando sarà ben assorbito. Una volta assorbito del tutto, aggiungetene un altro, lasciate lavorare per far assorbire e poi unite un altro uovo ed infine l’ultimo ripetendo la procedura.
Versate abbondate olio di semi di girasole in una padella dai bordi alti e non appena sarò caldo, con l’aiuto di due cucchiaini, fate scivolare l’impasto nella padella. Lasciate cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Scolate su carta assorbente, inserite la crema pasticcera in una sac à poche e riempite tutte le bignole. Decorate con zucchero a velo e servite le bignole di Carnevale alla crema.
