Ingredienti
| 340 gr Pasta tipo Bigoli | |
| 400 gr Cipolle bianche di Chioggia | |
| 50 gr Filetti di acciughe | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale fino | |
| q.b. Pepe Nero |
Ingredienti
-
340 gr Pasta tipo Bigoli
-
400 gr Cipolle bianche di Chioggia
-
50 gr Filetti di acciughe
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Sale fino
-
q.b. Pepe NeroMacinato
La ricetta
I bigoli in salsa veneta sono un piatto tradizionale tipico del Veneto, preparati con un condimento semplice, ma molto gustoso, grazie alle cipolle e ai filetti di acciughe che rendono questo piatto incredibilmente saporito.
Con un coltello affilato eliminate le due estremità delle cipolle, poi sbucciatele e tagliatele a fettine.
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e fate rosolare le cipolle, a fuoco basso, per 5 minuti. Mescolate continuamente e regolate di sale. Aggiungete l’acqua, cuocendo a fuoco basso per altri 3 minuti.
Aggiungete l’acqua, cuocendo a fuoco basso per altri 3 minuti.
Unite le acciughe e stemperatele per bene, con il cucchiaio di legno, così da completare la salsa.
Cuocete i bigoli in una pentola con tanta acqua bollente salata, poi scolateli e buttateli nella padella con la salsa.
Mescolate bene il tutto e date un tocco di sapore con un pizzico di pepe nero. Ecco pronti i gustosissimi bigoli alla salsa veneta, serviteli ben caldi.
