Ingredienti
| 300g Farina 00 | |
| 220g Farina manitoba | |
| 120g Zucchero semolato | |
| 2 Tuorli | |
| 190ml Acqua tiepida | |
| 80g Burro | |
| 100ml Latte tiepido | |
| Un pizzico Sale | |
|
Per spennellare
|
|
| 1 Uovo | |
| 20ml Latte | |
| q.b. Zucchero a velo | |
Ingredienti
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300g Farina 00
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220g Farina manitoba
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120g Zucchero semolato
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2 Tuorli
-
190ml Acqua tiepida
-
80g Burro
-
100ml Latte tiepido
-
Un pizzico Sale
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Per spennellare
-
1 Uovo
-
20ml Latte
-
q.b. Zucchero a velo
La ricetta
I Bomboloni al Forno con Nutella sono una vera delizia, con un impasto soffice e leggero. Hanno bisogno di tanta cura e tanta pazienza soprattutto per quanto riguarda i tempi di lievitazione, ma vi assicuriamo che ne resterete colpiti! Potete scegliere qualsiasi ripieno per farcire i vostri Bomboloni al Forno.
Ringraziamo In Cucina con Mariatta per questa fantastica ricetta.
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Fate sciogliere il lievito nell’acqua e nel latte tiepido, aggiungete la vaniglia e sciogliete all’interno lo zucchero semolato.
Nella ciotola della planetaria unite le due farine e parte dei liquidi mescolati in precedenza, iniziate a impastare con il gancio e un secondo momento versate i liquidi. Impastate per qualche minuto.
Incorporate un tuorlo alla volta, impastate per almeno un 5-6 minuti fino a quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti. A questo punto incorporate un pezzetto di burro ammorbidito alla volta e impastate energicamente.
Versate l’impasto che sarà leggermente appiccicoso su una spianatoia e coprite l’impasto con la ciotola. Riprendete l’impasto dopo mezz’ora, fate delle piccole pieghe e ricopritelo: fate questo passaggio per un totale di tre volte. Infine riponete il panetto che sarà molto elastico in una ciotola e lasciatelo lievitare per 2 ore in forno spento con luce acceso o fino a quando non sarà raddoppiato.
Trascorso il tempo riprendete il panetto ponetelo su una spianatoia e dividete l’impasto in tanti pezzettini di circa 60g o più piccoli se preferite. Prendete ogni pezzetto, appiattitelo e aggiungete al centro un cucchiaino di nutella, richiudeteli formando delle palline e sigillando bene la chiusura.
Proseguite per ogni pezzetto e poneteli su una teglia rivestita da carta forno cercando di distanziarli tra di loro. Spennellateli con una miscela di uova e latte e cospargeteli di zucchero a velo. Fateli riposare nuovamente in forno spento con luce accesa per un'oretta.
Infornate in forno caldo preriscaldato ventilato 190° per circa 10-12 minuti. Sfornateli e cospargeteli di zucchero a velo. Gustate i vostri bomboloni alla nutella.
