Bowl vegana di riso nero e Falafel
Ingredienti
| 140 gr Riso integrale nero | |
| 230 gr Ceci Precotti | |
| 12 Fiori di zucca | |
| 1 Avocado | |
| 50 gr Spinacini | |
| 1 Lime | |
| 1 Patata dolce | |
| 20 gr Anacardi | |
| 2 cucchiai Olio di semi di lino | |
| 70 gr Olio di Girasole | |
| 50 gr Bevanda di soia | |
| 10 Foglie di Basilico | |
| q.b. Prezzemolo fresco | |
| q.b. Aglio in polvere | |
| q.b. Cipolla in polvere | |
| q.b. Cumino in polvere | |
| q.b. Curcuma | |
| q.b. Zenzero | |
| q.b. Paprika forte | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| 3 cucchiai Semi di sesamo | |
| 1 cucchiaio Semi di girasole | |
| 2 cucchiaini Semi di chia | |
| 2 cucchiai Olio evo | |
| 3 gocce Tabasco | |
| 2 cucchiai Crusca d'avena | |
| qualche chicco Melagrana |
Bowl vegana di riso nero e Falafel
Ingredienti
-
140 gr Riso integrale nero
-
230 gr Ceci Precotti
-
12 Fiori di zucca
-
1 AvocadoMaturo
-
50 gr Spinacini
-
1 LimeSucco o Scorza
-
1 Patata dolce
-
20 gr Anacardi
-
2 cucchiai Olio di semi di linoSpremuto a freddo
-
70 gr Olio di Girasole
-
50 gr Bevanda di soia
-
10 Foglie di Basilico
-
q.b. Prezzemolo fresco
-
q.b. Aglio in polvere
-
q.b. Cipolla in polvere
-
q.b. Cumino in polvere
-
q.b. Curcuma
-
q.b. Zenzero
-
q.b. Paprika forte
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
3 cucchiai Semi di sesamo
-
1 cucchiaio Semi di girasoleTritati finemente
-
2 cucchiaini Semi di chia
-
2 cucchiai Olio evo
-
3 gocce Tabasco
-
2 cucchiai Crusca d'avena
-
qualche chicco Melagrana
La ricetta
La Bowl vegana di riso nero e Falafel è la versione 100% vegana del piatto targato Hawaii più instagrammato del momento! Perfetta per una cena tra amici con ingredienti genuini e con un’esplosione di colore e gusto! Grazie a Letizia Manfredotti per la ricetta!
Accessori Utili
Fate appassire in una padella i fiori di zucca con un cucchiaio di olio EVO per 1 minuto. Mettete poi in un recipiente i ceci precotti precedentemente sciacquati sotto acqua corrente. Aggiungete i fiori di zucca, aglio, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 2 cucchiaini di semi di chia e 1 cucchiaio di semi di girasole tritato finemente, aggiungendo sale, pepe e cumino a piacere.
Frullate il tutto con un Minipimer per creare una purea. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente a coltello e 2 cucchiai di crusca
d'avena per asciugare il composto. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
Bollite in abbondante acqua salata 140 gr di riso venere integrale, scolate e condite con le foglie di basilico spezzettate, 2 cucchiai di
olio di semi di lino, la scorza di un lime con il succo di 1/2 lime e infine 2 cucchiai di semi di sesamo.
Pulite e tagliare a listarelle la patata dolce. Poi mettetele in una padella con un cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaino di zenzero, 1 di
curcuma e 1 di paprika piccante facendo cuocere per 20 minuti. A fine cottura aggiungete 1 cucchiaio di semi di sesamo, sale e pepe.
Tirate fuori dal frigo l'impasto per i Falafel e formate 10 polpette che dovrete cuocere in forno per 20 minuti a 200°C. Nel frattempo, preparate la maionese. Mettete in un contenitore alto e stretto 1 avocado, il succo di 1/2 lime, sale, 3 gocce di tabasco, 70 ml di olio di semi
di girasole e 50 gr di bevanda di soia. Frullate con un frullatore a immersione.
Componete il piatto con il riso, i Falafel, le patate dolci, lo spinacino fresco con gli anacardi e posizionate la maionese di avocado con qualche chicco di melograno fresco. Buon appetito!
