Lavate e pulite i peperoni, tagliandoli poi a listarelle. Fateli saltare in padella con un filo d'olio e 1/2 cipolla tritata finemente. Fate cuocere per 20 minuti. Una volta che i peperoni si saranno ammorbiditi, frullate il tutto con un minipimer, aggiungendo la panna di soia per creare una consistenza cremosa.

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, preparate il ragù di Quorn: spezzettate gli hamburger grossolanamente e fateli saltare in una padella antiaderente insieme a un filo di olio e 1/2 cipolla tritata. Quando il Quorn si sarà rosolato, sfumate con del vino bianco, continuando a cuocere finché la parte alcolica non sarà evaporata.

Fate cuocere i bucatini. Una volta cotti, scolateli e uniteli alla salsa di peperoni, facendo saltare leggermente il tutto. Impiattate e aggiungete il ragù di Quorn in superficie. Buon appetito!