Buddha Plate: insalatona di orzo
Ingredienti
| 2 tazzine Orzo perlato | |
| 2 Pomodori | |
| 1 Sedano | |
| 8 Rapanelli | |
| 2 foglie Bietole | |
| 150 gr Mais | |
| 1 Cetrioli | |
| 1 fetta Melone | |
| 1 Cipollotto | |
| 1 Carota | |
| ½ Peperone | |
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Per i funghi
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| 4 Funghi Champignon | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| q.b. Salsa di Soia | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio | |
| q.b. Succo di limone | |
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Per l'hunnus
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| 250 gr Ceci Precotti | |
| q.b. Succo di limone | |
| 2 cucchiai Thaina | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio | |
| q.b. Aglio in polvere | |
| q.b. Ghiaccio | |
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Per il condimento allo yogurt
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| 1 vasetto Yogurt di Soya | |
| q.b. Spezie | |
| 2 cucchiai Aceto | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio | |
Buddha Plate: insalatona di orzo
Ingredienti
-
2 tazzine Orzo perlato
-
2 Pomodori
-
1 Sedano
-
8 Rapanelli
-
2 foglie Bietolegrandi
-
150 gr Mais
-
1 Cetrioli
-
1 fetta Melonequalità verde
-
1 Cipollotto
-
1 Carotagrande
-
½ Peperone
-
Per i funghi
-
4 Funghi Champignon
-
1 Spicchio d'aglio
-
q.b. Salsa di Soia
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio
-
q.b. Succo di limone
-
Per l'hunnus
-
250 gr Ceci Precotti
-
q.b. Succo di limone
-
2 cucchiai Thaina
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio
-
q.b. Aglio in polvere
-
q.b. Ghiaccio
-
Per il condimento allo yogurt
-
1 vasetto Yogurt di Soyaper i vegetariani va bene anche yogurt non di soia
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q.b. Spezie
-
2 cucchiai Aceto
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio
La ricetta
Il Buddha Plate è un piatto completo e sano, perfetto per integrare il nostro corpo con sostanze benefiche e nutrienti!
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Per prima cosa cuocete l’orzo o il cereale che avete scelto. Una volta cotto scolatelo e fatelo intiepidire.
Pulite e tagliate le verdure secondo la vostra fantasia. Io ho affettato i cetrioli, fatto delle striscioline di carote, delle listarelle di peperoni, tagliato in quattro il cipollotto e i rapanelli li ho tagliati a metà.
Le foglie di bietola basta sbollentarle qualche minuto in acqua.
Tutte le verdure vanno lasciate così, verranno poi condite dalla deliziosa salsa allo yogurt.
Per i funghi:
Per quanto riguarda i funghi, vanno cotti in padella. Però prima puliteli e metteteli in una ciotola con il succo di limone, la salsa di soia, sale, un filo di olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Intanto che la padella si scalda fare marinare i funghi. Quando la padella sarà calda mettere i funghi e versate anche il liquido della marinatura.
Fate cuocere fino a che i funghi non saranno belli bruniti.
Per l'hummus:
Per l’hummus vi basterà frullare i ceci con la salsa tahina, l’olio, il sale, un po’ di aglio in polvere e dei cubetti di ghiaccio. Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per la salsa allo yogurt:
Anche la salsa allo yogurt è molto semplice. Versate lo yogurt in una ciotolina e conditelo con l’aceto, l’olio, il sale e le spezie che avete scelto, io ho usato curry peperoncino coriandolo e menta.
Ed ora finalmente la parte divertente, dove sfogare la fantasia. Impiattate a vostro gusto e condite con la salsa allo yogurt e l’hummus.
Buon appetito!
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
