Budini di Riso Toscani
In questa ricetta impasteremo a mano ma si può usare lo stesso l’impastatrice!
Ingredienti
| 1 litro Latte | |
| 300gr Riso Originario | |
| 1 Limone | |
| 1 Baccello di Vaniglia | |
| 1/2 bustina Lievito per dolci | |
| 2 Uova | |
| 6 cucchiai Zucchero semolato | |
| 300gr Farina 00 | |
| 150gr Zucchero semolato | |
| 150gr Burro | |
| 1/2 bustina Lievito per dolci | |
| 1 Uovo | |
| 1 pizzico Sale |
Budini di Riso Toscani
In questa ricetta impasteremo a mano ma si può usare lo stesso l’impastatrice!
Ingredienti
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1 litro Latteper il ripieno
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300gr Riso Originarioper il ripieno
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1 Limoneper il ripieno
-
1 Baccello di Vanigliaper il ripieno
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1/2 bustina Lievito per dolciper il ripieno
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2 Uovaper il ripieno
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6 cucchiai Zucchero semolatoper il ripieno
-
300gr Farina 00per la frolla
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150gr Zucchero semolatoper la frolla
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150gr Burroper la frolla
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1/2 bustina Lievito per dolciper la frolla
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1 Uovoper la frolla
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1 pizzico Saleper la frolla
La ricetta
Questi Budini di Riso Toscani sono un dolce sfizioso ripieno di crema e riso perfetti per ogni momento della giornata e adatti a ogni occasione!
Ringraziamo per questa ricetta Bollito Cucina Toscana!
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Per la pasta frolla: Setaccia le due farine e mescolale con lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e il burro a pezzettini. Impasta velocemente con le mani la farina con il burro e gli altri ingredienti, formando delle briciole.
Aggiungi l’uovo sbattuto e con le mani unisci il tutto, formando una palla e lasciala riposare in frigorifero.
Per il ripieno: Versa il latte in una pentola con il fondo spesso e portalo ad ebollizione con la buccia del limone e la bacca di vaniglia.
Quando il latte bolle, versa il riso e cuocilo, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Ci vorranno circa 20 minuti.
Quando il riso è cotto ed ha assorbito la maggior parte del latte, spegni il fuoco, togli la buccia del limone e aggiungi 3 cucchiai di zuccher ; mescola e fai raffreddare. Aggiungi poi 2 tuorli, il lievito e altri 3 cucchiai di zucchero e mescola. Monta gli albumi a neve e unisci delicatamente al riso.
Stendi la pasta frolla con il mattarello su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm e fodera 12 stampini della teglia da muffin imburrati e infarinati.
Versa il riso nei gusci di frolla e inforna a 170°C a forno già caldo per 30 minuti. Potete servirli tiepidi o freddi, con una spolverizzata di zucchero a velo.
