Budino di Pane
Ingredienti
| 300 g Varietà di frutta secca | |
| 180g Mollica di pane raffermo | |
| 250g Zucchero semolato | |
| 40g Burro | |
| 500ml Latte | |
| 1 Scorza di arancia | |
| 3 Uova | |
| 5 cucchiai Liquore all'arancia | |
| 2 Datteri | |
| 2 Fichi secchi | |
| Pistacchi |
Budino di Pane
Ingredienti
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300 g Varietà di frutta seccadatteri, fichi, pere, mele, noci, prugne e uvetta
-
180g Mollica di pane raffermo
-
250g Zucchero semolato
-
40g Burro
-
500ml Latte
-
1 Scorza di arancia
-
3 Uova
-
5 cucchiai Liquore all'arancia
-
2 Datteriper decorare
-
2 Fichi secchiper decorare
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Pistacchiper decorare
La ricetta
Ti piace il budino, ma vorresti provare un gusto nuovo? Oggi vi proponiamo questo particolarissimo budino di pane: da preparare in casa in pochi e semplici step, perfetto per una merenda o un dessert!
Questa e tante altre gustose ricette, le puoi trovare sul numero 62 di Cucina tradizionale, in edicola dal 15 maggio
Spezzettiamo la mollica di pane, in una ciotola capiente raccogliamo il pane spezzettato grossolanamente con le mani.
In una casseruola poniamo il latte con il burro, portiamo a ebollizione e versiamolo sul pane.
Aggiungiamo al pane la frutta secca tagliata precedentemente a pezzetti con un coltello.
Versiamo il latte sul pane e lavoriamo con un cucchiaio di legno, lasciamo poi riposare per 30 minuti.
Aggiungiamo il liquore, 80 g di zucchero, la scorza d’arancia grattugiata, le uova sbattute e amalgamiamo.
In una casseruola poniamo lo zucchero rimasto, aggiungiamo 3 cucchiai d’acqua e cuociamo fino a ottenere un caramello.
Versiamo il caramello in uno stampo da zuccotto in modo da rivestirlo completamente.
Riempiamo con il composto di pane e trasferiamo lo stampo in una pirofila riempita per due terzi d’acqua bollente; cuociamo a bagnomaria nel forno a 170 °C per 40 minuti.
Togliamo dal forno, facciamo intiepidire il dolce, sformiamolo e decoriamolo con datteri, fichi secchi a fette e i pistacchi rimasti spezzettati grossolanamente. Poniamo in frigorifero fino al momento di servire, per non meno di un’ora.
