Ingredienti
| 3 Uova | |
| 130g Zucchero | |
| 90ml Olio di Semi | |
| 150ml Caffè della moka | |
| 50g Farina integrale | |
| 200g Farina 00 | |
| 1 bustina Lievito per dolci | |
| 1 cucchiaino Estratto di vaniglia | |
Per la glassa | |
| 150g Zucchero a velo | |
| 1 tazzina Caffè | |
Ingredienti
- 3 UovaMedie
- 130g Zucchero
- 90ml Olio di Semi
- 150ml Caffè della moka
- 50g Farina integrale
- 200g Farina 00
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Per la glassa
- 150g Zucchero a velo
- 1 tazzina Caffè
La ricetta
Oggi prepariamo insieme la Bundt Cake Glassata al Caffè, un dolce da colazione facile e tutto da inzuppare… morbida dentro, golosissima fuori grazie alla semplicissima glassa che la riveste ed è diventata il mio modo di finire il caffè che spesso rimane nella moka. La mia raccomandazione è una soltanto: pazienza nel montare il composto, quasi come se fosse un pan di spagna, e nell’aggiungere l’olio poco poco alla volta. Se farete questa operazione con calma la Bundt Cake Glassata al Caffè diventerà alta e sofficissima e, come fa sempre il cibo fatto in casa, vi ripagherà del tempo che avete speso per lei.
Ringraziamo I capricci della cuoca per questa fantastica ricetta.
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Mettete in planetaria le uova e lo zucchero e montate alla massima velocità fino a che il composto sarà diventato chiarissimo e spumoso.
Nel frattempo setacciate le farine insieme al lievito e aggiungete l'estratto di vaniglia al caffè. Riducete la velocità al minimo e iniziate a unire lentamente l'olio al composto: aggiungetelo a filo poco alla volta. Ogni tanto inserite un cucchiaio di farina per evitare che l'impasto si separi.
Quando avrete inserito tutto l'olio procedete con una frusta a mano e incorporate il caffè e le farine alternandoli: lavorate piano e non preoccupatevi del fatto che il composto finale sia piuttosto liquido.
Versatelo delicatamente in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato: infornate in forno già caldo a 180° per almeno 40 minuti dopodiché fate la prova stecchino e proseguite qualche minuto ancora se non esce perfettamente asciutto. Sfornate e fate raffreddare completamente quindi realizzate la glassa.
Mettete lo zucchero a velo in una ciotola: aggiungete il caffè ristretto un po' alla volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una glassa fluida ma non troppo liquida.
Aiutandovi con un contenitore dotato di beccuccio versatela sul dorso della torta, decorate con chicchi e polvere di caffè e lasciate solidificare.
