Ingredienti
| 12 fogli Pasta per la lasagne | |
| 200 gr Ricotta | |
| 200 gr Salsiccia | |
| 250 gr Besciamella | |
| 1 Mozzarella | |
| 250 gr Parmigiano | |
| 1 scatola Pomodori Pelati | |
| q.b. Basilico | |
| 3 rametti Timo | |
| q.b. Noce moscata | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
Ingredienti
-
12 fogli Pasta per la lasagne
-
200 gr Ricotta
-
200 gr Salsiccia
-
250 gr Besciamella
-
1 Mozzarella
-
250 gr Parmigiano
-
1 scatola Pomodori Pelati
-
q.b. Basilico
-
3 rametti Timo
-
q.b. Noce moscata
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Sale
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q.b. Pepe
La ricetta
I cannelloni alla sorrentina sono una ricetta tradizionale della cucina campana, da preparare per il pranzo della domenica in famiglia. Pasta fresca cotta in forno insieme a un ricco ripieno di ragù di carne, ricotta e mozzarella freschissima.
Spellate la salsiccia e cuocetela in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando sarà ben rosolata.
In una terrina mescolate la ricotta con la salsiccia, la mozzarella a dadini, 20 gr di Parmigiano, sale, pepe, noce moscata e il timo sfogliato. Intanto, in un padellino cuocete i pelati con un filo di olio, sale e foglie di basilico fresco per circa 15 minuti.
Sbollentate i fogli di pasta, raffreddateli e stendeteli uno per volta su un piatto: mettete qualche cucchiaio di farcia sul lato corto del foglio, dopodiché avvolgetelo su se stesso fino a ottenere il cannellone.
Sul fondo di una pirofila mettete ora 2 cucchiai di salsa e 2 di besciamella, adagiateci sopra i cannelloni e ricoprite con abbondante pomodoro, besciamella e formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180 °C per circa 25 minuti.
