Caprese ai peperoni
Ingredienti
| 1 peperone verde | |
| 1 Peperone giallo | |
| 2 Pomodori cuore di bue | |
| 250 gr Mozzarella | |
| 1 mazzetto Basilico fresco | |
| q.b. Origano secco | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Caprese ai peperoni
Ingredienti
-
1 peperone verde
-
1 Peperone giallo
-
2 Pomodori cuore di bue
-
250 gr Mozzarella
-
1 mazzetto Basilico fresco
-
q.b. Origano secco
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
La ricetta
La caprese ai peperoni è una rivisitazione di quella tradizionale, molto delicata e saporita, capace di racchiudere tutto il sapore dell’estate con ingredienti genuini e gustosi. L’insalata caprese originale è nata a Capri: alcuni sostengono che sia stata preparata per la prima volta da un muratore negli Anni ’40, utilizzando ingredienti che richiamassero quelli della nostra Patria; altri invece attribuiscono la paternità del piatto a uno chef che lavorava all’Hotel Quisisana di Capri negli Anni ‘20 e che la preparò per il poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti che lì soggiornava.
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Per prima cosa, lavate tutte le verdure e decidete se eliminare la pelle o meno ai peperoni: qualora voleste toglierla, potete o sbollentare i peperoni 3 minuti in acqua bollente per poi sbucciarli, oppure arrostirli sul fornello direttamente o in forno fino a quando la pelle inizia ad arricciarsi e si staccherà quasi da sola. In quest’ultimo caso, però, il loro sapore sarà più affumicato.
Procedete a marinare i pomodori: lavateli e divideteli a rondelle che lascerete a marinare in un piatto coperti con olio, sale e origano secco per 20 minuti. Trascorso il tempo, scolateli.
Riducete i peperoni a striscioline sottili e procedete a comporre la vostra millefoglie caprese alternando fette di pomodoro, listarelle di peperoni, fette di mozzarella, foglie di basilico e ancora pomodori, mozzarella... E così via fino a formare le millefoglie e a terminare gli ingredienti. Irrorate con olio, sale e pepe, quindi servite.
