Ingredienti
| 4 Carciofi | |
| q.b. Pasta Fillo | |
| q.b. Pecorino Romano | |
| q.b. Formaggio morbido | |
| q.b. Olio extravergine d'oliva | |
| q.b. Sale e Pepe |
Ingredienti
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4 Carciofi
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q.b. Pasta Fillo
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q.b. Pecorino Romano
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q.b. Formaggio morbido
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale e Pepe
La ricetta
I Carciofi croccanti al pecorino sono un antipasto goloso, leggero e fragrante. Una ricetta originale e veloce per servire un antipasto diverso dal solito! Grazie a Paolo Panigoni per questa ricetta!
Iniziate pulendo i carciofi. Lasciate un pezzetto di gambo e conservate solo il cuore. Fate cuocere i carciofi a fuoco lento per 30 minuti in una padella con il coperchio. Aggiungete olio evo, un pizzico di sale e di pepe e una tazzina da caffè di acqua.
Preparate i formaggi tagliati a cubetti molto piccoli e farcite i carciofi abbondantemente. Prendete 2 quadrati non troppo grandi di 2 fogli di pasta fillo ed avvolgete i carciofi singolarmente. Per sigillare la pasta fillo utilizzate dell'acqua o dell'olio.
Una volta preparati, infornate per una 10 minuti a 180°C. Tenete in cottura finché non avranno raggiunto un bel colore dorato.
