Carciofi sott’olio: ricetta passo a passo
Ingredienti
| 24 Carciofi | |
| 1 litro Aceto | |
| qb Pepe in Grani | |
| qualche foglia alloro | |
| qb Aglio | |
| qb Olio extravergine d'oliva |
Carciofi sott’olio: ricetta passo a passo
Ingredienti
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24 Carciofi
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1 litro Aceto
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qb Pepe in Grani
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qualche foglia alloro
-
qb Aglio
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qb Olio extravergine d'oliva
La ricetta
Oggi vi sveliamo tutti i segreti per preparare dei carciofi sott’olio da 10 e lode. Una preparazione che richiederà molta attenzione e cura nei dettagli, scopriamo insieme come fare!
Puoi trovare questa ed altre fantastiche ricette nell’uscita speciale di Ricette Tradizionale dedicata ai CARCIOFI! In edicola dal 13 febbraio oppure disponibile online cliccando qui.
Puliamo i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne dure. Tagliamo la cima.
Se il cuore di carciofo è piccolo lasciamolo intero, altrimenti tagliamo a metà o in quattro parti.
Scottiamoli per qualche minuto in una pentola con acqua e aceto bollente per ammorbidirli un po’.
Facciamoli asciugare bene stendendoli tra due salviette, o al sole.
Trasferiamoli in appositi vasetti di vetro riempiendoli per 2/3 circa.
Aromatizziamo con una manciata di grani di pepe nero.
Aggiungiamo anche gli spicchi d’aglio e qualche foglia di alloro.
Copriamo con olio d’oliva e chiudiamo ermeticamente.
