Ingredienti
| 350g Caserecce | |
| 250g Salsiccia | |
| 1 Cipolla | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 2 Foglie di Salvia | |
| 1 rametto Rosmarino | |
| 2 bicchieri Vino rosso | |
| 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro | |
| Q.B. Sale | |
| Q.B. Pepe Nero |
Ingredienti
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350g Caserecce
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250g Salsiccia
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1 Cipollapiccola
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1 Spicchio d'aglio
-
2 Foglie di Salvia
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1 rametto Rosmarino
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2 bicchieri Vino rosso
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
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Q.B. Sale
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Q.B. Pepe Nero
La ricetta
Le Caserecce con Ragù di Salsiccia sono un fantastico primo piatto della tradizione che preparerete in meno di un’ora. Portatelo in tavola e vedrete che la semplicità vince sempre!
Ringraziamo Laforchettasullatlante per questa fantastica ricetta.
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Pulisci, sbuccia e trita la cipolla, l'aglio, il rosmarino e la salvia. Metti il trito in una casseruola con l'olio e fallo appassire lentamente a fuoco vivo.
Nel frattempo spella la salsiccia, uniscila al soffritto e seguita a sbriciolarla con una forchetta.
Non appena avrà preso colore, annaffiala col vino facendolo sfumare a fiamma bassa.
Aggiungi Il concentrato di pomodoro diluito con dell'acqua calda, regola di sale, pepe e lascia cuocere per circa mezz'ora.
Quando il ragù sarà pronto – non troppo liquido nè troppo compatto – cuoci le casarecce e scolale al dente; salta la pasta nel ragù e servi ben caldo.
Daniela Ceravolo
Cuore e papille gustative divisi tra Calabria e Lazio, sperimento ed assaggio tutto ciò che di buono si trova su questo "piatto mondo".
