Cavatelli con crema di broccoli piccante
I cavatelli sono un formato di pasta senza uova, semplicissima da realizzare. Si chiamano così perché sono degli gnocchetti particolari, cavati all'interno con una leggera pressione delle dita.
Ingredienti
| 500 g farina di semola di grano duro | |
| 250 ml acqua | |
| q.b. sale | |
| q.b. broccoletti | |
| q.b. peperocnino | |
| uno spicchio aglio | |
| q.b. olio d'oliva |
Cavatelli con crema di broccoli piccante
I cavatelli sono un formato di pasta senza uova, semplicissima da realizzare. Si chiamano così perché sono degli gnocchetti particolari, cavati all'interno con una leggera pressione delle dita.
Ingredienti
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500 g farina di semola di grano duro
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250 ml acqua
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q.b. sale
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q.b. broccoletti
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q.b. peperocnino
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uno spicchio aglio
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q.b. olio d'oliva
La ricetta
I Cavatelli con crema di broccoli piccante sono un primo piatto cremoso e avvolgente, dove la dolcezza dei broccoli si fonde con una nota piccante irresistibile. Perfetto per chi ama i sapori decisi senza rinunciare alla semplicità!
Grazie a le_ricette_delle_nonne per foto e ricetta!
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Per la pasta
Per la preparazione dei cavatelli, impastare la farina con con 250 ml d'acqua fino a creare un impasto omogeneo. Fate riposare il panetto per 10 minuti, poi realizzare dei filoncini di 6 mm. Tagliare i filoncini in pezzetti più piccoli di pasta e cavarli con le dita.
Per il condimento
La crema di broccoletti è davvero deliziosa e altrettanto semplice da fare. Basta sbollentare i broccoletti per qualche minuto in acqua bollente, poi farli soffriggere in una padella con olio d'oliva, aglio e peperoncino. Se preferite una cremina più omogenea, potete utilizzare per qualche secondo il mixer.
Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata. Scolare e aggiungere i cavatelli alla crema di broccoletti e lasciarli insaporire.
