Ingredienti
| 1 panetto Tofu | |
| 4 grandi Funghi Champignon | |
| 400 g Fagiolini | |
| 1 Succo di limone | |
| 2 spicchi Aglio | |
| 2 cucchiai Salsa di Soia | |
| q.b. Curcuma in polvere | |
| 8 gherigli Noci | |
| q.b. Olio | |
| q.b. Peperoncino | |
| q.b. Sale |
Ingredienti
-
1 panetto Tofu
-
4 grandi Funghi Champignon
-
400 g Fagiolini
-
1 Succo di limone
-
2 spicchi Aglio
-
2 cucchiai Salsa di Soia
-
q.b. Curcuma in polvere
-
8 gherigli Noci
-
q.b. Olio
-
q.b. Peperoncino
-
q.b. Sale
La ricetta
Gli Champignon alla Curcuma con fagiolini, noci e tofu sono un piatto nutriente al 100% vegetale che sfrutta la normale cavità della testa dei funghi per ricavare dei cestini golosamente ripieni e aromatici.
Anche a mò di torretta o in insalata, questa preparazione, scaldata dallo zafferano delle Indie, è buona sia tiepida che fredda.
Grazie a Vegandpeace per questa pietanza completa buona in tutte le stagioni.
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Riconoscere e cucinare Ricette con i Funghi
Per prima cosa mettete a marinare i funghi puliti. Vi basterà metterli in una ciotola con succo di limone, olio, sale, curcuma, salsa di soia e uno spicchio di aglio tagliato a metà.
Intanto che i funghi si insaporiscono, sbollentate i fagiolini, basterà tenerli immersi in acqua bollente per una decina di minuti.
Mentre i fagiolini si cuociono scaldate un po’ di olio in una padella e saltate il tofu tagliato a cubetti. Aggiustate di sale e peperoncino e continuate la cottura fino a che non sarà dorato e croccante.
A questo punto potete aggiungere i fagiolini sbollentati, uno spicchio di aglio tagliato a metà ed i gherigli di noci tritati. Saltate tutto qualche minuto e poi mette da parte.
Ora cuocete i funghi. In una padella scaldate l’olio e, quando caldo, mettete i funghi con il succo di marinatura. Portate a cottura.
Ora che avete tutto pronto impiattate secondo la vostra fantasia!
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
