Cheesecake ai Frutti rossi
Ingredienti
| 80 gr Biscotti ai Cereali | |
| 40 gr Burro | |
| 200 gr Fragole | |
| 100 gr Lamponi | |
| 150 gr Zucchero semolato | |
| 200 ml Yogurt greco | |
| 200 ml Panna | |
| 10 gr Agar Agar | |
| 5 cucchiai Zucchero a velo | |
| 2 cucchiai Miele | |
| qb Essenza naturale di vaniglia |
Cheesecake ai Frutti rossi
Ingredienti
-
80 gr Biscotti ai Cereali
-
40 gr Burro
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200 gr Fragole
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100 gr Lamponi
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150 gr Zucchero semolato
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200 ml Yogurt greco
-
200 ml Panna
-
10 gr Agar Agar
-
5 cucchiai Zucchero a velo
-
2 cucchiai Miele
-
qb Essenza naturale di vaniglia
La ricetta
Abbiamo realizzato la classica cheesecake, da realizzare senza cottura, e una spolverata di frutti rossi. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, potrete servirla ai vostri ospiti! Il risultato è garantito.
Puoi trovare la variante di questa ricetta e moltissime altre nel nuovo numero 89 de La Mia Cucina Vegetariana in edicola dal 25 maggio, oppure disponibile cliccando qui.
Sbriciolate in un mixer i biscotti ai cereali e fate fondere il burro a fuoco dolce: in una terrina mescolateli con cura.
Foderate una teglia di carta da forno e mettete il composto sul fondo della tortiera, compattandolo e livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
In una ciotola amalgamate lo yogurt greco con la panna montata e incorporatevi delicatamente il miele, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia. Fate ammorbidire in acqua fredda l'agar agar, strizzatela, fatela sciogliere in un padellino a fuoco dolce con un cucchiaio di panna e unitela al composto di yogurt.
Lavate la frutta, asciugatela delicatamente e fatela cuocere in padella a fiamma media con lo zucchero per circa 5-10 minuti, il tempo che diventerà una composta.
Aggiungete metà della frutta caramellata al composto di latticini senza mescolare troppo e mettetelo sopra la base di biscotti e burro. Ponete in frigo a raffreddare per 20 minuti circa.
Rifinite la torta versando sopra la farcia di yogurt la composta di frutta e mettete a raffreddare in frigo almeno 5 ore prima di servire.
