Ingredienti
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Per la base
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| 200g Biscotti tipo digestive | |
| 80g Burro | |
| Un pizzico Sale | |
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Per la crema
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| 200g Yogurt greco | |
| 1 Scorza di limone | |
| 70g Formaggio spalmabile | |
| 250g Panna fresca | |
| 12g Fogli di gelatina | |
| 1 cucchiaino Sale | |
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Per la mousse
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| 3 Kiwi | |
| 100g Zucchero semolato | |
| 320ml Acqua | |
| 30g Amido di mais | |
| q.b. Kiwi | |
Ingredienti
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Per la base
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200g Biscotti tipo digestive
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80g Burro
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Un pizzico Sale
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Per la crema
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200g Yogurt greco
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1 Scorza di limone
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70g Formaggio spalmabile
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250g Panna frescaZuccherata
-
12g Fogli di gelatina
-
1 cucchiaino Sale
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Per la mousse
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3 Kiwi
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100g Zucchero semolato
-
320ml Acqua
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30g Amido di mais
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q.b. KiwiPer decorare
La ricetta
Questa Cheesecake al Kiwi è formata da due strati davvero gustosi: la crema tradizionale con il formaggio spalmabile e una mousse al kiwi che renderà ancora più elegante la Cheesecake. Provate questa delizia, non ve ne pentirete!
Ringraziamo The Last Piece of Cake per questa fantastica ricetta.
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Frullare i biscotti con il burro fuso. Distribuire il composto in uno stampo, comprimere e mettere in frigo.
Tagliare a pezzetti i kiwi e frullarli. Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero, mescolare e portare a bollore. Aggiungere i kiwi frullati e l’amido di mais. Quando inzia ad addensarsi trasferire il composto in un recipiente e farlo raffreddare.
Ammollare in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Amalgamare yogurt, scorza di limone e formaggio spalmabile. Montare la panna.
Strizzare i fogli di gelatina e scioglierli in un pentolino con un cucchiaio di latte.. Unire la gelatina al composto e mescolare. Aggiungere la panna.
Versare sulla base metà composto, mettere la mousse di kiwi e far raffreddare per 10 minuti in freezer.
Quando sarà ben solido aggiungere l’altra metà di composto e lasciare riposare in frigo. Decorare a piacimento con i kiwi.
