Cheesecake alla Crema di Ricotta
Ingredienti
| 170 g Biscotti al cioccolato | |
| 100 g Burro | |
| 40 g Mandorle tritate | |
| qb Burro | |
Per la crema | |
| 500 g Ricotta | |
| 200 g Mascarpone | |
| 150 g Zucchero semolato | |
| 150 ml Panna fresca | |
| 4 Uova | |
| 3 cucchiai Amido di mais | |
Per decorare | |
| 6 Fichi secchi | |
| metà Melagrana | |
Cheesecake alla Crema di Ricotta
Ingredienti
- 170 g Biscotti al cioccolato
- 100 g Burro
- 40 g Mandorle tritate
- qb Burro
Per la crema
- 500 g Ricotta
- 200 g Mascarpone
- 150 g Zucchero semolato
- 150 ml Panna fresca
- 4 Uova
- 3 cucchiai Amido di mais
Per decorare
- 6 Fichi secchi
- metà Melagrana
La ricetta
La cheesecake alla crema di ricotta è un dolce davvero originale: una cheesecake cotta che vi saprà sorprendere!
Troverete questa e altre prelibate ricette su Di dolce in dolce 74 in edicola dal 26 aprile oppure cliccando qui
Imburrate uno stampo a cerniera con diametro di 20 cm. Tagliate a misura un disco di carta da forno, imburratelo e rivestite il fondo dello stampo.
Preparate la pasta: con un pestello sbriciolate i biscotti, poneteli in una ciotola e mescolateli con il burro fuso e le mandorle.
Distribuite il composto sul fondo e lungo il bordo dello stampo, pressandolo e livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in un recipiente graduato la ricotta poi unitevi il mascarpone, lo zucchero semolato, l' amido di mais, i tuorli e la panna; lavorate con un mixer fino a ottenere una crema. Versate la crema ottenuta in una ciotola capiente. Montate gli albumi con una frusta elettrica e amalgamateli al composto di ricotta, mescolando delicatamente.
Ponete i fichi a pezzetti sulla base della torta, versatevi sopra il composto e livellatelo; cuocete in forno a 160°C per 1 ora, fino a quando toccandolo con la punta delle dita sentirete il ripieno leggermente rassodato.
Spegnete il forno e lasciatevi raffreddare il dolce prima di toglierlo poi sformatelo. Decorate con chicchi di melagrana e servite.
