Mettete i biscotti in un mixer e sminuzzateli finemente. Ponete i biscotti in una ciotola e unite l'olio: mescolate il tutto.

Rivestite con carta forno una tortiera a cerchio apribile e versate i biscotti sbriciolati nella tortiera, con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Preparate il ripieno: mettete in una ciotola il formaggio fresco, lo yogurt e lo zucchero a velo setacciato: mescolate bene. Utilizzate 20 ml di panna ben calda per sciogliere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Appena la gelatina è ben sciolta nella panna, trasferite il composto nel resto della farcia e mescolate bene.

Montate il resto di panna e unitelo al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo. Unite due cucchiai di confettura e mescolate. Versate il composto nella tortiera, livellate e mettete in frigo per circa 4 ore.

Trascorse le 4 ore preparate la copertura. Mettete in ammollo la gelatina in fogli per 10 minuti in acqua fredda e con uno spremiagrumi spremete le arance e filtrate il succo.

Scaldate circa 100 ml di succo di arancia, aggiungete qui la gelatina ammollata. Mescolate finché la gelatina non si sarà sciolta e versate in una ciotola aggiungendo i 280 ml di succo. Versate sopra la cheesecake e lasciate in frigo per altre 2 ore.