Cheesecake Cioccolato Bianco e Albicocche
Ingredienti
| 250 gr Albicocche | |
| 50 gr Zucchero | |
| 4 gr Gelatina | |
| 200 gr Biscotti integrali | |
| 100 gr Burro | |
| 250 gr Ricotta | |
| 150 gr Yogurt Bianco | |
| 250 gr Cioccolato bianco | |
| 50 gr Zucchero a velo | |
| 250 ml Panna | |
| 10 gr Gelatina | |
| 50 ml Latte |
Cheesecake Cioccolato Bianco e Albicocche
Ingredienti
-
250 gr Albicocche
-
50 gr Zucchero
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4 gr Gelatina
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200 gr Biscotti integrali
-
100 gr Burro
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250 gr Ricotta
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150 gr Yogurt Bianco
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250 gr Cioccolato bianco
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50 gr Zucchero a velo
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250 ml Panna
-
10 gr Gelatina
-
50 ml Latte
La ricetta
Una deliziosa cheesecake fresca e colorata, in cui il gusto leggero della crema al cioccolato bianco incontra il dolce sapore della gelatina di albicocche! Non è così complessa come potrebbe sembrare, anzi buon divertimento.
Preparare uno stampo da 18 cm.
Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Intanto pulire le albicocche e frullarle insieme allo zucchero. Prendere metà della purea, scaldarla su un pentolino insieme alla gelatina strizzata. Riporre nello stampo e mettere in freezer.
Prendere uno stampo da 20 cm. Mescolare i biscotti insieme al burro fuso tiepido e compattare all interno dello stampo . Riporre in frigo.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Mescolare intanto ricotta e zucchero a velo. Unirvi lo yogurt. Portare a bollore il latte e inserirvi la gelatina già in ammollo e ben strizzata. Una volta fredda, unire il composto di latte e gelatina alla crema. Mescolare bene e inserire per ultimo il cioccolato bianco alla crema. Frullare con un mixer e riporre in frigo 10 minuti.
Incorporare alla crema la panna già semimontata, delicatamente e poco per volta.
Disposizione torta : versare sullo strato di biscotti e burro metà crema. Inserire la gelee di albicocche all interno. Riporre L altra metà della crema.
Lasciare in freezer 2 ore e poi decorare con albicocche, noccioline e menta.
