Ciaccia all’Uva
Ingredienti
| 250 ml Acqua tiepida | |
| 500 g Farina | |
| 12 Lievito di birra | |
| 800 g Uva nera | |
| 100 g Zucchero | |
| qb Olio di oliva |
Ciaccia all’Uva
Ingredienti
- 250 ml Acqua tiepida
- 500 g Farina
- 12 Lievito di birra
- 800 g Uva nera
- 100 g Zucchero+ 1 cucchiano da mettere nel lievito
- qb Olio di oliva
La ricetta
Questi dolcetti sono davvero deliziosi! Perfetti per una merenda, e anche per essere conservati fino a colazione.
Puoi trovare questa ricetta e molte altre nel nuovo speciale di Cucina Tradizionale, Ricette dell’Oste che sarà in edicola dal 13 aprile!
Sciogliamo il lievito in poca acqua e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, mescoliamo e facciamo riposare qualche minuto.
Mettiamo nella ciotola del robot da cucina la farina, aggiungiamo il composto di lievito e cominciamo a impastare aggiungendo piano piano l’acqua, fino a ottenere una consistenza morbida e liscia.
Togliamo l’impasto dalla ciotola, e lavoriamolo brevemente su una superficie infarinata conferendogli una forma rotonda, quindi mettiamolo in una ciotola leggermente infarinata, copriamo con un canovaccio umido e riponiamo in forno spento finché raddoppia di volume (circa 2 ore).
Lavoriamo poi la pasta di pane con 50 g di zucchero e 4 cucchiai d’olio d’oliva. Se risulta viscida, infariniamo il piano di lavoro. Dividiamolo poi a metà e stendiamo le 2 parti allo spessore di 1 cm.
Ungiamo una teglia da 30 cm circa e adagiamoci una delle sfoglie, cospargendola con metà dell’uva (lavata, asciugata e tagliata a metà).
Spolverizziamo di zucchero, copriamo con l’altra sfoglia di pasta e terminiamo ricoprendo con i restanti acini divisi a metà e spolverizzando con il rimanente zucchero.
Cospargiamo infine la ciaccia con un filo d’olio d’oliva e inforniamola per 50-60 minuti in forno già caldo a 180 °C. Serviamola fredda o tiepida tagliata a pezzi.
