Mondate, lavate e tagliate a quarti i cavolini di Bruxelles. Tagliate le mandorle a filetti. Mettete le uvette in ammollo nell’acqua tiepida per una decina di minuti, scolatele e poi strizzatele con le mani.

Scaldate l’olio in padella, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato, lasciatelo il tempo necessario per insaporire l’olio, poi scartatelo. Aggiungete le mandorle, fatele imbiondire, poi unite i cavolini e le uvette, salate e cuocete al salto, a fiamma vivace, per 5 minuti. Condite quindi con la salsa di soia, cuocendo al salto per altri 2-3 minuti; spegnete il fuoco e insaporite con il coriandolo tritato.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente. Versatela poi nella padella con il sugo di cavolini, pepate a piacere e fate amalgamare bene a fiamma alta prima di servire.