Conchiglie ai cavolini di Bruxelles
Ingredienti
| 280 gr Pasta | |
| 300 gr Cavolini di Bruxelles | |
| 30 gr Mandorle | |
| 20 gr Uvette | |
| 2 cucchiai Salsa di Soia | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 25 gr Olio evo | |
| 1 ciuffo Coriandolo fresco | |
| qb Sale | |
| qb Pepe |
Conchiglie ai cavolini di Bruxelles
Ingredienti
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280 gr Pastaformato conchiglie
-
300 gr Cavolini di Bruxelles
-
30 gr Mandorle
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20 gr Uvette
-
2 cucchiai Salsa di Soia
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1 spicchio Aglio
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25 gr Olio evo
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1 ciuffo Coriandolo fresco
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qb Sale
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qb Pepe
La ricetta
Le conchiglie ai cavolini di Bruxelles sono un primo piatto molto saporito e perfetto da servire in autunno. Questa ricetta piacerà anche ai più piccoli, che solitamente non amano particolarmente questa verdura.
Mondate, lavate e tagliate a quarti i cavolini di Bruxelles. Tagliate le mandorle a filetti. Mettete le uvette in ammollo nell’acqua tiepida per una decina di minuti, scolatele e poi strizzatele con le mani.
Scaldate l’olio in padella, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato, lasciatelo il tempo necessario per insaporire l’olio, poi scartatelo. Aggiungete le mandorle, fatele imbiondire, poi unite i cavolini e le uvette, salate e cuocete al salto, a fiamma vivace, per 5 minuti. Condite quindi con la salsa di soia, cuocendo al salto per altri 2-3 minuti; spegnete il fuoco e insaporite con il coriandolo tritato.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente. Versatela poi nella padella con il sugo di cavolini, pepate a piacere e fate amalgamare bene a fiamma alta prima di servire.
