Cookies integrali al cioccolato
Ingredienti
| 150 gr Farina integrale | |
| 100 gr Farina 00 | |
| 100 gr Burro | |
| 100 gr Zucchero | |
| 100 gr Ricotta | |
| 20 gr Gocce di cioccolato fondente | |
| 2 Tuorli | |
|
Per la spuma
|
|
| 150 gr Ricotta | |
| 120 gr Cioccolato bianco | |
| 100 ml Panna fresca | |
| 1 cucchiaino Noci | |
| 1 cucchiaino Zucchero a velo | |
|
Per decorare
|
|
| q.b. Gherigli di noce | |
Cookies integrali al cioccolato
Ingredienti
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150 gr Farina integrale
-
100 gr Farina 00
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100 gr Burro
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100 gr Zucchero
-
100 gr Ricotta
-
20 gr Gocce di cioccolato fondente
-
2 Tuorli
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Per la spuma
-
150 gr Ricotta
-
120 gr Cioccolato bianco
-
100 ml Panna fresca
-
1 cucchiaino Nocipolverizzate
-
1 cucchiaino Zucchero a velo
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Per decorare
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q.b. Gherigli di noce
La ricetta
Un dolce biscotto integrale, arricchito da una morbida spuma di noci e ricotta. Ecco i nostri buonissimi cookies integrali al cioccolato, accompagnati da saporiti gherigli di noci.
Puoi trovare questa e altre ricette sul n° 85 di Di Dolce In Dolce in edicola dal 24 aprile 2019 oppure disponibile sul sito, cliccando qui.
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Incorporate i tuorli e le farine setacciate poco alla volta, unire le gocce di cioccolato fondente e la ricotta ammorbidita a temperatura ambiente. Lavorate la pasta, formate un panetto fatela riposare in frigorifero avvolto con una pellicola per 30 minuti.
Preparate la spuma scaldando la panna in un pentolino in cui farete sciogliere il cioccolato bianco.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, unite le noci ridotte in polvere sottilissima, lo zucchero a velo e la ricotta.
Stendere la pasta con un mattarello fino allo spessore di 1/2 cm, tagliate delle forme tondeggianti con un coppapasta e cuocere su una teglia foderata di carta da forno per 20 min a 180°C. Farcite i biscotti a due a due e servite decorando con gherigli di noci.
