Coppa di spinaci e granchio
Ingredienti
| 250 gr Spinaci novelli | |
| 150 gr Polpa di Granchio | |
| 3 Lime | |
| 1/2 Arancia | |
| 1 Scalogno | |
| 2 Olio evo | |
| 1 Peperoncino | |
| 2 cucchiai Maionese | |
| q.b. Sale |
Coppa di spinaci e granchio
Ingredienti
- 250 gr Spinaci novelli
- 150 gr Polpa di GranchioAl naturale
- 3 Lime
- 1/2 Arancia
- 1 Scalogno
- 2 Olio evo
- 1 Peperoncino
- 2 cucchiai Maionese
- q.b. Sale
La ricetta
La Coppa di spinaci e granchio è un antipasto davvero originale e che piace molto anche a chi non è amante degli spinaci. Si preparano in pochisismo tempo e vi faranno fare un figurone!
Lavate e sgrondate gli spinaci, poi metteteli in una ciotola. Scolate la polpa di granchio dal liquido di conservazione e spezzettatela.
Sbucciate al vivo 2 lime e l’arancia e tagliate la loro polpa a tocchetti.
Mescolate la maionese con il succo del rimanente lime e il peperoncino spezzettato finemente.
In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tritato con l'olio finché sarà appassito, unite 2/3 degli spinaci, salateli e fateli saltare leggermente finché si saranno ammorbiditi. Spegnete e riduceteli a poltiglia con una forchetta, quindi unite la polpa di granchio. Suddividete gli spinaci con il granchio in 4 coppette o bicchieri da Martini, conditeli con la maionese e guarnite con i rimanenti spinaci crudi e con la polpa di lime e di arancia.
