Cornetti Golosi Vegan
Ingredienti
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Per la pasta
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| 150 gr Farina integrale | |
| 100 gr Farina 00 | |
| 65 gr Acqua | |
| 60 gr Olio di oliva | |
| 80 gr Zucchero di canna | |
| 5 gr Lievito per dolci | |
| 1 stecco Vaniglia | |
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Per la marmellata di arance
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| 1 kg Arance | |
| qb Zucchero | |
| a piacere Succo di limone | |
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Per guarnire
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| 250 gr Panna vegetale | |
| 150 gr Cioccolato fondente | |
Cornetti Golosi Vegan
Ingredienti
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Per la pasta
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150 gr Farina integrale
-
100 gr Farina 00
-
65 gr Acqua
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60 gr Olio di oliva
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80 gr Zucchero di canna
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5 gr Lievito per dolci
-
1 stecco Vaniglia
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Per la marmellata di arance
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1 kg Arance
-
qb Zucchero
-
a piacere Succo di limone
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Per guarnire
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250 gr Panna vegetale
-
150 gr Cioccolato fondente
La ricetta
Questi deliziosi cornetti golosi vegan, sono stati realizzati da Ivana Tagliaferri per il contest di We Veg!
Lavare bene le arance con una spugnetta e lasciarle a bagno coperte con acqua per una notte.Scolarle e privarne 3 della scorza senza prelevare la parte della pellicina bianca amara.
Tagliare a striscioline la buccia e lessarle 4/5 minuti in acqua bollente e tenerle da una parte.Sbucciare tutte le arance e privarle di semi e parti filamentose bianche. Pesare la polpa e misurare 350 gr di zucchero ogni 500 gr di polpa di frutta. Mettere la polpa in una pentola sul fuoco e portare ad ebollizione per 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero il succo del limone e le striscioline di buccia di arancia.
Riportare a bollore e cuocere per 30/40 minuti mescolando per non far bruciare il fondo. Sarà pronta quando raggiungerà la consistenza del miele.Invasare ancora calda nei vasetti sterilizzati per la conservazione e lasciarli raffreddare capovolti.
Mescolare bene le due farine lo lievito, raschiare con un coltellino i semini della stecca di vaniglia e aggiungerli agli ingredienti secchi,unire acqua e olio e mescolare bene. Fare un panetto e lasciare riposare in frigorifero per mezzora.
Tirare col mattarello la pasta abbastanza sottile e tagliarla a striscioline, arrotolarle attorno ai cornetti apposta per la cottura precedentemente foderati di carta forno oppure fare dei cornetti di carta e avvolgerli di carta forno per poterli utilizzare. Appoggiare i cornetti e cuocerli per 20 minuti in forno a 150 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare bene.
Nel frattempo montare la panna vegetale con zucchero a velo vanigliato a piacimento.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato amaro e intingervi i cornetti in punta e al fondo e lasciarli asciugare per poi riempirli con due cucchiai di marmellata terminando col sigillo di panna montata spruzzato don la sac a poche.
Lasciare riposare almeno mezz’ora prima di gustarli.
