Lavare bene le arance con una spugnetta e lasciarle a bagno coperte con acqua per una notte.Scolarle e privarne 3 della scorza senza prelevare la parte della pellicina bianca amara.

Tagliare a striscioline la buccia e lessarle 4/5 minuti in acqua bollente e tenerle da una parte.Sbucciare tutte le arance e privarle di semi e parti filamentose bianche. Pesare la polpa e misurare 350 gr di zucchero ogni 500 gr di polpa di frutta. Mettere la polpa in una pentola sul fuoco e portare ad ebollizione per 5 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero il succo del limone e le striscioline di buccia di arancia.

Riportare a bollore e cuocere per 30/40 minuti mescolando per non far bruciare il fondo. Sarà pronta quando raggiungerà la consistenza del miele.Invasare ancora calda nei vasetti sterilizzati per la conservazione e lasciarli raffreddare capovolti.

Mescolare bene le due farine lo lievito, raschiare con un coltellino i semini della stecca di vaniglia e aggiungerli agli ingredienti secchi,unire acqua e olio e mescolare bene. Fare un panetto e lasciare riposare in frigorifero per mezzora.

Tirare col mattarello la pasta abbastanza sottile e tagliarla a striscioline, arrotolarle attorno ai cornetti apposta per la cottura precedentemente foderati di carta forno oppure fare dei cornetti di carta e avvolgerli di carta forno per poterli utilizzare. Appoggiare i cornetti e cuocerli per 20 minuti in forno a 150 gradi. Sfornare e lasciare raffreddare bene.

Nel frattempo montare la panna vegetale con zucchero a velo vanigliato a piacimento.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato amaro e intingervi i cornetti in punta e al fondo e lasciarli asciugare per poi riempirli con due cucchiai di marmellata terminando col sigillo di panna montata spruzzato don la sac a poche.
Lasciare riposare almeno mezz’ora prima di gustarli.