Ingredienti
Per le Crespelle | |
| 120g Farina | |
| 300ml Albumi | |
| 120ml Latte scremato | |
| Un pizzico Sale | |
Per la Crema di Avocado | |
| 1 Avocado | |
| 1 Limone | |
| q.b. Pepe Nero | |
| q.b. Sale | |
| 1 cucchiaino Senape | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva | |
Per i Gamberi | |
| 12 Gamberi | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Paprika | |
Ingredienti
Per le Crespelle
- 120g Farina
- 300ml Albumi
- 120ml Latte scremato
- Un pizzico Sale
Per la Crema di Avocado
- 1 AvocadoGrande
- 1 Limone
- q.b. Pepe Nero
- q.b. Sale
- 1 cucchiaino Senape
- 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
Per i Gamberi
- 12 Gamberi
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Paprika
La ricetta
Queste Crespelle Gamberi e Crema di Avocado seguono la ricetta tradizionale delle crespelle, ma vengono servite come se fossero dei tacos. Un’idea geniale e divertente da servire ai vostri commensali, magari preparandone di diversi gusti così da poterle condividere.
Ringraziamo Una pizza per amica per questa fantastica ricetta.
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Per preparare le crespelle, mescolare in una ciotola gli albumi con il latte e la farina, utilizzando una frusta per non far formare grumi.
Aggiungere un pizzico di sale e scaldare una padella leggermente unta d’olio. Versare un mestolino di composto e lasciar cuocere da un lato. Quando la crepe si sarà solidificata, girarla e terminare la cottura dall’altro lato. Continuare fino all’esaurimento del composto.
Sbucciare l’avocado, tagliarlo a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliare l’avocado a pezzetti e frullarlo con il succo e la scorza di mezzo limone (non trattato), un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero, l’olio e la senape.
Sgusciare i gamberi ed eliminare il filamento nero dell’intestino.
Scaldare una padella, aggiungere uno spicchio d’aglio, l’olio e la paprika dolce. Unire i gamberi e farli saltare in padella per qualche minuto, finché non saranno ben coloriti.
Farcire le crespelle con la crema di avocado e i gamberi alla paprika.
