Ingredienti
|
Per le Crespelle
|
|
| 120g Farina | |
| 300ml Albumi | |
| 120ml Latte scremato | |
| Un pizzico Sale | |
|
Per la Crema di Avocado
|
|
| 1 Avocado | |
| 1 Limone | |
| q.b. Pepe Nero | |
| q.b. Sale | |
| 1 cucchiaino Senape | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva | |
|
Per i Gamberi
|
|
| 12 Gamberi | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Paprika | |
Ingredienti
-
Per le Crespelle
-
120g Farina
-
300ml Albumi
-
120ml Latte scremato
-
Un pizzico Sale
-
Per la Crema di Avocado
-
1 AvocadoGrande
-
1 Limone
-
q.b. Pepe Nero
-
q.b. Sale
-
1 cucchiaino Senape
-
1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
-
Per i Gamberi
-
12 Gamberi
-
1 Spicchio d'aglio
-
1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
-
q.b. Paprika
La ricetta
Queste Crespelle Gamberi e Crema di Avocado seguono la ricetta tradizionale delle crespelle, ma vengono servite come se fossero dei tacos. Un’idea geniale e divertente da servire ai vostri commensali, magari preparandone di diversi gusti così da poterle condividere.
Ringraziamo Una pizza per amica per questa fantastica ricetta.
Forse potrebbe interessarti anche:
Crespelle al Radicchio
Timballo di Crespelle allo Scoglio
Crespelle di Ceci con Spinaci e Ricotta
Dai un’occhiata anche alla nostra Millefoglie di Crespelle al Radicchio in La Mia Cucina Vegetariana!
Per preparare le crespelle, mescolare in una ciotola gli albumi con il latte e la farina, utilizzando una frusta per non far formare grumi.
Aggiungere un pizzico di sale e scaldare una padella leggermente unta d’olio. Versare un mestolino di composto e lasciar cuocere da un lato. Quando la crepe si sarà solidificata, girarla e terminare la cottura dall’altro lato. Continuare fino all’esaurimento del composto.
Sbucciare l’avocado, tagliarlo a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliare l’avocado a pezzetti e frullarlo con il succo e la scorza di mezzo limone (non trattato), un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero, l’olio e la senape.
Sgusciare i gamberi ed eliminare il filamento nero dell’intestino.
Scaldare una padella, aggiungere uno spicchio d’aglio, l’olio e la paprika dolce. Unire i gamberi e farli saltare in padella per qualche minuto, finché non saranno ben coloriti.
Farcire le crespelle con la crema di avocado e i gamberi alla paprika.
