Crocchè di patate senza glutine e lattosio
I crocchè di patate sono ottimi per una particolare merenda salata oppure per un secondo piatto alternativo. Puoi accompagnare i tuoi crocchè con una salsa rosa, un po' di maionese oppure osare con una salsa piccante per risaltare il gusto delle patate.
Ingredienti
| 1 kg di Patate | |
| 30 g di Tuorli | |
| 100 g di Parmigiano Reggiano | |
| q.b. Sale | |
|
Per impanatura:
|
|
| q.b. Pangrattato | |
Crocchè di patate senza glutine e lattosio
I crocchè di patate sono ottimi per una particolare merenda salata oppure per un secondo piatto alternativo. Puoi accompagnare i tuoi crocchè con una salsa rosa, un po' di maionese oppure osare con una salsa piccante per risaltare il gusto delle patate.
Ingredienti
-
1 kg di Patate
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30 g di Tuorli
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100 g di Parmigiano Reggiano
-
q.b. Sale
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Per impanatura:
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q.b. Pangrattatosenza glutine
La ricetta
Crocchette di patate sfiziose, perfette come antipasto, adatte anche agli intolleranti a glutine e lattosio!
Grazie a disperatamente_celiaca per la sua gustosa ricetta!
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Come prima cosa, lavate le patate e lessatele in un tegame capiente senza sbucciarle. Una volta cotte (dopo circa 40 minuti ) lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.
Passatele in uno schiacciapatate (io ho utilizzato una semplice forchetta), poi in una ciotola sbattete i tuorli e il sale e poi aggiungeteli alla purea formata.
Aggiungete poi il formaggio e iniziate a mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e asciutto. Prendete ora una porzione di impasto e formate i vostri Crocché.
Quando avete ultimato l’impasto, preparate una ciotola con del pangrattato all’interno e impanate le vostre crocchette.
Consiglio: per avere dei crocchè più filanti, potete utilizzare della mozzarella senza lattosio, tagliarla a striscioline e inserire una strisciolina in ogni crocchè.
Ora arriva la parte più bella: friggete le crocchette in abbondante olio e lasciatele riposare su carta assorbente. Et voilà, pronte da mangiare!
disperatamente_celiaca
Celiaca e intollerante al lattosio dalla nascita, la mia più grande passione è la scrittura e i social media. Sono una content editor, SEO copywriter e sogno di scrivere un libro sulla celiachia che racconti il mondo gluten free.
