Ingredienti
| 100 g circa Grissini | |
| q.b. Prezzemolo | |
| metà Peperone | |
| 1 Cipollotto | |
| 3 circa Pomodori secchi | |
| 5/6 Olive denocciolate | |
| 4/5 Capperi | |
| una Mozzarella vegetale | |
| mezzo cucchiaino Aglio in polvere | |
| q.b. Acqua | |
| q.b. Sale e pepe | |
| q.b. Olio da friggere |
Ingredienti
- 100 g circa Grissini
- q.b. Prezzemolo
- metà Peperone(piccolo)
- 1 Cipollotto
- 3 circa Pomodori secchi
- 5/6 Olive denocciolate
- 4/5 Capperi
- una Mozzarella vegetale
- mezzo cucchiaino Aglio in polvere
- q.b. Acqua
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Olio da friggere
La ricetta
Questa ricetta svuota dispensa non è solo un modo intelligente per evitare sprechi, ma è anche la soluzione perfetta per un aperitivo vegano dell’ultimo minuto o un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito.
Grazie a Asefrid per foto e ricetta!
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Tritare finemente i grissini con l'aiuto di un tritatutto e tenerne un po' da parte per impanare le polpette alla fine della preparazione.
Sempre all'interno di un tritatutto, aggiungere l'acqua, cercando di ottenere un composto sodo.
Aggiungere in seguito il peperone e il verde del cipollotto, rispettivamente, tagliati a dadini e a rondelle. Poi, attentamente sminuzzati, i pomodori secchi, le olive e i capperi.
Mescolare bene il composto e terminare l'impasto con l'aggiunta del prezzemolo sminuzzato finemente e l'aglio in polvere.
Infine, spostare l'impasto in frigo e lasciarlo riposare almeno un quarto d'ora per facilitarne il rassodamento e, di conseguenza, la successiva creazione di polpette.
Estrarre il composto dal frigo e, dopo aver tagliato a dadini la mozzarella vegetale, inserirli all'interno di ciascuna pallina.
Cospargere le polpette con il pangrattato di grissini lasciato da parte all'inizio e spruzzarle d'olio.
Infornare le polpette in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180 gradi. Se si vuole ottenere una croccantezza maggiore, terminare la cottura con qualche minuto al massimo della potenza, avendo cura di non farle bruciare.
