Crostata al Cocco con Frutta Fresca
Ingredienti
| 220 gr Farina 00 | |
| 60 gr Cocco disidratato | |
| 130 gr Burro | |
| 100 gr Zucchero semolato | |
| 250 gr Ricotta di mucca | |
| 50 gr Miele millefiori | |
| 500 gr Frutta | |
| 200 ml Vino Moscato | |
| 3 Tuorli | |
| 7 gr Gelatina | |
| 1/2 cucchiaino Lievito vanigliato per dolci | |
| qb Limone | |
| qb Sale |
Crostata al Cocco con Frutta Fresca
Ingredienti
- 220 gr Farina 00
- 60 gr Cocco disidratatoin polvere
- 130 gr Burro
- 100 gr Zucchero semolato
- 250 gr Ricotta di mucca
- 50 gr Miele millefiori
- 500 gr Fruttaa piacere
- 200 ml Vino Moscatodolce
- 3 Tuorli
- 7 gr Gelatinain fogli
- 1/2 cucchiaino Lievito vanigliato per dolci
- qb Limonela scorza e il succo
- qb Sale
La ricetta
Una crostata al cocco con fresca frutta di stagione, l’ideale per salutare l’ingresso nella stagione primaverile! Potrete decidere di personalizzarla con la vostra frutta preferita, e adattarla al meglio alle esigenze di stagione.
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Setacciate la farina con il lievito quindi unite il cocco, il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto granuloso.
Unite anche lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Lavorate gli ingredienti e, col composto ottenuto, formate una palla quindi avvolgetela in pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola lavorate a crema la ricotta con il miele. Preriscaldate il forno a 180°C.
Tirate la pasta in un disco sottile e disponetelo in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con carta da forno e distribuitevi sopra legumi secchi; infornate la crostata per 35 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate la frutta e irroratela con alcune gocce di succo di limone per non farla annerire.
Farcite la base della crostata con la crema di ricotta e disponetevi la frutta formando spicchi di colore contrastante.
Scaldate 100 ml di vino e scioglietevi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Aggiungete il vino rimasto, mescolate, distribuite sulla frutta e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
