Ingredienti
| 250 gr Farina 00 | |
| 125 gr Burro | |
| 125 gr Zucchero | |
| 1 Uovo | |
| 1 Tuorlo | |
| metà limone scorza di limone grattuggiata | |
| metà bacca Bacca di Vaniglia | |
| 300 gr Ricotta fresca | |
| 2 Uova | |
| 4 cucchiai Zucchero a velo | |
| metà limone scorza di limone grattuggiata | |
| 2 cucchiai Marmellata | |
| q.b. Frutta | |
| q.b. Gelatina |
Ingredienti
-
250 gr Farina 00
-
125 gr Burro
-
125 gr Zucchero
-
1 Uovo
-
1 Tuorlo
-
metà limone scorza di limone grattuggiata
-
metà bacca Bacca di Vaniglia
-
300 gr Ricotta fresca
-
2 Uova
-
4 cucchiai Zucchero a velo
-
metà limone scorza di limone grattuggiata
-
2 cucchiai Marmellata
-
q.b. Frutta
-
q.b. Gelatina
La ricetta
La Crostata alla frutta con crema di ricotta è un dolce tradizionale che si adatta a qualsiasi occasione speciale. Prova questa torta con tanta frutta di stagione!
Per la pasta frolla
Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e lavorare leggermente. Aggiungete un uovo, il tuorlo e amalgamate. Grattugiate poi la scorza di mezzo limone e aggiungete i semi di mezza bacca di vaniglia. Setacciate la farina e aggiungetela al composto. Una volta formata una pasta liscia ed omogenea, formate una palla, appiattitela leggermente e avvolgetela accuratamente nella pellicola. Fatela riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
Per la crema di ricotta
In una ciotola mescolate con un cucchiaio di legno la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungete la scorza di mezzo limone e aggiungete le uova. Mescolate.
Passati i 30 minuti di riposo, stendete la pasta frolla ad un spessore di 5 - 7 mm. Foderate una tortiera per crostate e bucate la base con una forchetta. Versate la crema di ricotta all'interno del guscio di frolla. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Assemblaggio
Quando la frolla è raffreddata, spalmate un velo di marmellata di un gusto a piacere. Sistemate poi la frutta fresca. Versate la gelatina in modo da rendere brillante la frutta e conservarla.
